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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

안동찜닭

창업 레시피 수준의 깊은 감칠맛과 야들야들한 닭고기 식감이 일품인 정통 안동찜닭입니다.

글 · 레시피
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SERVES 4·40 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
안동찜닭
Fig. 01 · 안동찜닭사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
1kg5,000원
감자2알324원
양파2개572원
청양고추5개318원
마른고추5개500원
떡국떡적당량1,000원
대파적당량200원
간장 12C100ml500원
국간장2큰술388원
굴소스2큰술293원
설탕3큰술131원
물엿3큰술309원
청하2큰술200원
미림2큰술282원
마늘2큰술100원
생강2작은술108원
후추1/2작은술30원
2컵116원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1404kcal
열량
55g
단백질
56g
탄수화물
172g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    1kg 2컵
    닭은 기름기를 제거하고 토막 낸 것을 준비합니다. 찬물에서부터 닭을 넣어 데쳐내어 불순물을 제거하고 깔끔하게 헹궈 준비합니다.
  2. 01
    감자 2~3알
    감자는 큼직하게 4등분 하고 모서리를 둥글게 깎아줍니다. 이렇게 하면 조리 중 감자가 부서지지 않고 모양이 예쁘게 유지됩니다.
  3. 02
    청양고추 5개마른고추 5개감자 2~3알 1kg
    냄비에 데친 닭과 손질한 감자, 청양고추, 마른고추를 모두 넣습니다.
  4. 03
    국간장 2큰술굴소스 2큰술설탕 3큰술청하 2큰술미림 2큰술마늘 2큰술생강 2작은술후추 1/2작은술 2컵
    간장, 중국간장, 굴소스, 설탕, 청하, 미림, 다진 마늘, 생강, 후추를 섞어 양념장을 만듭니다. 냄비에 양념장을 붓고 물 2컵을 추가하여 강불에서 끓입니다.
  5. 04
    물엿 3큰술
    00:00/ 25:00
    20분 정도 끓인 후 물엿 3큰술을 넣어 단맛을 추가하고 5분간 더 졸입니다.
  6. 05
    떡국떡 적당량대파 적당량
    00:00/ 02:00
    감자가 완전히 익으면 떡국떡과 대파를 넣고 2분 정도 더 끓여 마무리합니다.

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