오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
달래 된장찌개
달래의 신선한 향과 칼칼한 맛이 조화된 봄철 된장찌개. 큼직한 달래와 다양한 다시다로 깊은 감칠맛이 납니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
달래15g600원
물750ml750원
된장3큰술540원
고추장0.5큰술100원
다진마늘0.5큰술105원
청양고추1개250원
멸치액젓1큰술90원
조개 다시다0.5g5원
소고기 다시다0.5g5원
설탕0.1큰술4원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분138kcal
열량
9g
단백질
18g
탄수화물
3g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00달래 15g물 750ml달래를 흐르는 물에 잘 헹궈 주세요. 살짝 담궈서 탁탁 털어내고 여과합니다. 이렇게 하면 흙이 제거되어 깨끗해집니다.
- 01달래 15g달래를 큼직큼직하게 사선으로 썰어 주세요. 톡톡 썰면 됩니다. 큼직하게 썰어야 뜨끈하고 쫄깃한 식감이 살아납니다.
- 02다진마늘 0.5큰술고추장 0.5큰술된장 3큰술물 750ml냄비에 물 750ml를 붓고 된장 3숟가락, 고추장 약간, 다진마늘 약간을 넣어 중불에서 끓여 주세요. 바글바글 끓기 시작하면 칼칼한 냄새가 올라옵니다.
- 03청양고추 1개물 750ml청양고추를 송송 썰어 넣어 주세요. 칼칼함을 더해줍니다. 이미 끓고 있는 국물에 바로 투입합니다.
- 04소고기 다시다 0.5g조개 다시다 0.5g설탕 0.1큰술00:00/ 03:00멸치 액젓 1숟가락, 조개 다시다와 소고기 다시다 약간씩, 설탕 2꼬집을 넣고 잘 섞어 주세요. 살짝 짠 기운을 설탕으로 조절하며 뚜껑을 닫고 2-3분 더 끓입니다. 깊은 감칠맛이 배어들어 완성됩니다.