오늘의 한 그릇 · 🍱 도시락
마약김밥
집에서 간단히 즐길 수 있는 광장시장 명물 마약김밥 레시피입니다. 바쁜 아침 도시락이나 피크닉 간식, 혹은 친구와의 가벼운 모임에 안성맞춤으로, 아삭아삭 씹히는 당근과 단무지의 신선한 식감이 부드럽고 달콤한 우엉과 어우러져 한 입 베어 물 때마다 짭짤한 밥맛과 김의 고소함이 입안 가득 퍼집니다. 여기에 매콤하고 중독적인 겨자 소스를 곁들이면, 한 번 맛보면 계속 손이 가는 특별한 매력을 느끼실 수 있으며, 가족 모두가 좋아할 영양 만점의 간편한 한 끼가 됩니다.
글 · 레시피
콩설기T
4.220개의 평가
SERVES 2·20 MIN·🍱 도시락 / 🌼 피크닉 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
김4장800원
단무지150g750원
우엉100g1,000원
당근0.7개560원
식용유15ml90원
소금0.4큰술16원
후추0.1작은술24원
밥2.5공기750원
참기름1.5큰술570원
통깨1.5큰술300원
물15ml15원
진간장2큰술200원
식초1큰술30원
연겨자0.5작은술75원
올리고당0.5큰술45원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분663kcal
열량
13g
단백질
105g
탄수화물
44g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 01당근 0.7개소금 0.1큰술후추 0.1작은술00:00/ 03:00당근 0.7개를 잘게 채 썰어 준비합니다. 프라이팬을 중불로 달구고 식용유 15ml 중 1큰술을 두른 후, 채 썬 당근을 넣습니다. 소금 0.1큰술과 후추 0.1작은술을 고루 뿌려 볶습니다. 당근이 부드럽고 살짝 노릇노릇한 색으로 변하며 구수한 냄새가 나기 시작할 때까지 중불에서 2~3분 정도 볶아 완성합니다.
- 02김 4장단무지 150g우엉 100g우엉 100g을 반으로 썰어 준비합니다. 김밥용 단무지 150g은 길이를 반으로 썬 후, 굵기가 얇아지도록 4등분하여 썰고 물기를 손으로 꼭 짜냅니다. 김밥용 김 4장은 4등분으로 자릅니다. 이렇게 손질된 재료들은 아삭하고 부드러운 식감을 유지하며 김밥에 잘 어울립니다.
- 03밥 2.5공기소금 0.3큰술참기름 1큰술통깨 1큰술뜨거운 밥 2.5공기에 소금 0.3큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술을 넣습니다. 숟가락이나 주걱으로 골고루 버무립니다. 밥알 하나하나에 참기름이 스며들어 윤기가 나고 통깨의 고소한 향이 은은히 퍼지도록 부드럽게 섞어주세요. 이 양념 밥이 김밥의 맛을 더 풍성하게 만들어줍니다.
- 04김 4장단무지 150g당근 0.7개밥 2.5공기우엉 100g4등분한 김 위에 양념한 밥을 얇게 펴 바릅니다. 그 위에 볶은 당근을 넉넉히 올리고, 단무지와 우엉을 적당한 양으로 놓습니다. 손으로 김을 단단하게 말아 꼬마김밥을 만듭니다. 재료가 흘러나오지 않도록 조심스럽게 말아주면 형태가 잘 잡힌 김밥이 완성됩니다.
- 05참기름 0.5큰술통깨 0.5큰술말아 놓은 김밥 위에 참기름 약 0.5큰술을 손가락이나 붓으로 고루 바릅니다. 그다음 통깨 약 0.5큰술을 골고루 뿌려 마무리합니다. 참기름이 스며들어 김밥 표면이 반짝반짝 빛나고 통깨의 향이 더해지면 더 맛있고 예쁜 김밥이 됩니다.
- 06물 15ml식초 1큰술연겨자 0.5작은술올리고당 0.5큰술진간장 2큰술소스 재료인 물 15ml, 진간장 2큰술, 식초 1큰술, 연겨자 0.5작은술, 올리고당 0.5큰술을 볼에 넣고 잘 섞습니다. 연겨자가 고루 풀려 매콤하고 달콤한 소스가 부드럽게 섞일 때까지 저어 마약김밥 소스를 만듭니다. 입맛에 따라 연겨자 양을 조금 더하거나 줄여 매운맛을 조절해주세요.
