오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
고소함 폭발! 브로콜리 참깨 마요 무침
비 오는 주말 오후, 따뜻한 차 한 잔과 함께 건강하게 즐기기 딱 좋은 브로콜리 참깨 마요 무침이에요. 참깨의 고소한 향과 크림 같은 마요네즈가 어우러져 브로콜리를 싫어하던 사람도 '와, 맛있어!' 하며 한 입 베어 물게 될 거예요. 혼자 먹는 저녁 안주나 손님 접대 샐러드로도 활용하기 최고죠!
글 · 레시피
댄싱베어
3.814개의 평가
SERVES 1·10 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
브로콜리0.5송이1,250원
참깨2큰술600원
마요네즈3큰술360원
올리고당1큰술90원
진간장1큰술100원
소금0.5큰술20원
식초1큰술30원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분473kcal
열량
6g
단백질
31g
탄수화물
39g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 01브로콜리 0.5송이식초 1큰술00:00/ 03:00브로콜리를 송이별로 먹기 좋게 썰어 준비해 주세요. 그 다음, 식초 1스푼을 넣은 물에 2-3분 정도 담가두면 브로콜리의 싱그러운 녹색이 더 선명해지고, 먼지가 말끔히 씻겨 나가서 더 깨끗하고 안전하게 즐길 수 있어요.
- 02브로콜리 0.5송이담가두었던 브로콜리를 건져내 깨끗한 물로 2번 정도 부드럽게 헹궈주세요. 너무 큰 송이는 다시 한번 잘 썰어주고, 채반에 받쳐 물기를 싹 빼주면 나중에 드레싱이 잘 스며들어 더 맛있게 먹을 수 있어요.
- 03브로콜리 0.5송이소금 0.5큰술00:00/ 00:30끓는 물에 소금 0.5스푼을 넣고 브로콜리를 넣어 30초간 짧고 빠르게 데쳐주세요. 브로콜리가 아삭아삭하게 익으면서 상큼한 향이 퍼지면 바로 그만두는 게 포인트예요, 너무 오래 데치면 영양이 날아갈 수 있으니 주의하세요!
- 04브로콜리 0.5송이데친 브로콜리를 즉시 찬물에 헹궈 식혀주세요. 차가운 물이 브로콜리의 선명한 색을 고정시켜주고, 물기를 완전히 제거하면 드레싱이 고루 배어들어 더 부드럽고 맛있는 무침이 돼요.
- 05참깨 2작은술참깨 2스푼을 갈아서 준비해 주세요. 갈아서 사용하면 참깨의 고소한 기름기가 더 풍부하게 나와서 드레싱의 맛이 한층 업그레이드돼요, 초보자분들도 간단히 믹서나 절구로 해보세요!
- 06마요네즈 3큰술올리고당 1큰술진간장 1큰술참깨 2작은술볼에 간 참깨, 마요네즈 3스푼, 진간장 1스푼, 올리고당 1스푼을 넣고 골고루 섞어 참깨 드레싱을 만들어 보세요. 크림처럼 부드럽게 섞이면 고소하고 달콤한 향이 솔솔 피어오르며, 이 드레싱 하나로 샐러드도 업그레이드할 수 있어요.
- 07마요네즈 3큰술브로콜리 0.5송이올리고당 1큰술진간장 1큰술참깨 2작은술물기를 제거한 데친 브로콜리(반 개 분량)에 참깨 드레싱을 넣고 골고루 버무려주세요. 브로콜리의 아삭함과 드레싱의 고소함이 어우러져 입안에서 춤추는 듯한 맛이 나요, 너무 세게 섞지 말고 부드럽게 해주면 더 예쁘게 완성돼요.
- 08브로콜리 0.5송이참깨 6작은술완성된 브로콜리 참깨 무침을 그릇에 담아주세요. 취향에 따라 남은 드레싱을 위에 살짝 뿌려주면 더 풍성하고 고소한 맛이 배가 돼서, 한 입 먹을 때마다 행복한 기분이 들 거예요.
