아삭한 하얀 콩나물무침 황금레시피

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곰곰 아삭한 콩나물

1,090원

풀무원 특등급 국산콩 무농약 콩나물

2,540원

청정원 특등급 국산콩 무농약 콩나물

2,580원

[로켓프레시] 풀무원 무농약 특등급 국산콩 콩나물

1,920원

지하 200미터 천연암반수로 키운 콩나물, 1박스, 1kg

4,600원

100g당 2원무료배송

연두 요리에센스 순

6,530원

오감식탁 더 진한 육수 사골맛 토큰형 60정, 180g, 3개

43,110원

100g당 7,983원

연두 요리에센스 진

11,830원

연두 요리에센스 순

12,350원

연두 요리에센스 순

16,940원

울돌목 건다시마, 1kg, 1개

14,990원

100g당 1,499원

금복식품 맥반석 다시마 완도산 두껍고 두툼한 프리미엄 햇다시마 진한육수용, 300g, 1개

11,270원

100g당 3,757원

완도 최고집 업소용 대용량 완도산 파지 다시마

11,420원

삼화해조류 염장 쌈다시마 10kg 벌크 최고의 반찬 영양식품, 10kg, 1개

16,900원

100g당 169원무료배송

금복식품 완도산 다시마파지 1kg 육수용 식당용 실속형 다시마, 1개, 1kg

9,900원

100g당 990원무료배송

아주존 순창우리식품 업소용 요리용 참치액, 1개, 1.8L

6,200원

100ml당 344원

홍영의 금참치액, 480ml, 1개

9,900원

100ml당 2,063원

사조 참치액

11,220원

한라식품 참치액

6,880원

사조 참치액

6,830원

자연한알 간편양념 간편대파, 7g, 1개

4,400원

10g당 6,286원

흙대파

2,890원

국내산 절단대파

2,500원

국내산 절단 대파

2,590원

흙대파

5,600원

류명가 참기름, 2개, 300ml

36,050원

100ml당 6,008원

[참기름 특가] 연안식당 저온압착 참기름 통참깨 참기름100%, 2개, 350ml

18,900원

100ml당 2,700원

밥상마루 100% 참깨로 만들어 진한 참기름, 350ml, 3개

27,430원

100ml당 2,612원

오뚜기옛날 참기름

6,980원

오뚜기옛날 참기름

12,470원

부강식품 64년 전통 볶음참깨, 1kg, 1개

9,800원

100g당 980원

부강식품 64년 전통 볶음참깨, 1kg, 10개

74,000원

100g당 740원

햇님마을 고소함이 가득한 우리집 볶음참깨, 105g, 1개

2,980원

100g당 2,838원

시골 볶음참깨

10,530원

오뚜기옛날 볶음참깨

5,790원

자연정미 유기농 비정제 원당 설탕, 1개, 5kg

32,900원

100g당 658원

우리존 비정제 사탕수수당, 10kg, 1개

20,400원

100g당 204원

백설 하얀설탕

6,380원

큐원 하얀 설탕

20,400원

백설 하얀설탕

11,910원

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1. 01
   콩나물 300g

   신선한 콩나물을 꺼내 거무스름한 대가리와 누렇게 변한 줄기 부분을 조심스럽게 제거해 주세요. 그런 다음 깨끗한 물에 2~3번 부드럽게 헹궈 물기를 털어내세요. 더 아삭한 식감을 원하시면 뿌리 끝부분도 살짝 잘라내는 걸 추천해요, 이렇게 하면 삶아도 바삭함이 오래 가요.
2. 02
   다시마 1g물 70ml연두 1큰술

   넓은 냄비 바닥에 물 60~70ml를 조심히 붓고, 다시마 한 조각과 연두 1큰술을 함께 넣어 부드러운 삶을 물을 준비해 주세요. 이 조합이 콩나물의 자연스러운 단맛을 더 끌어올려줄 거예요.
3. 03
   콩나물 300g

   00:00/ 03:30

   준비된 냄비에 세척한 콩나물을 넣고 뚜껑을 꼭 덮은 뒤 센 불로 가열해 주세요. 뚜껑이 따끈따끈해지면 중약불(인덕션 7단)로 살짝 줄여서 3분 30초간 천천히 삶아주세요. (중간에 뚜껑을 열면 비린내가 날 수 있으니 참고 열지 마세요, 이 팁으로 더 고소한 맛이 살아요)
4. 04
   콩나물 300g

   00:00/ 04:00

   3분 30초가 지나면 뚜껑을 열고 젓가락으로 콩나물의 위아래 위치를 재빠르게 뒤집어 바꿔 주세요. 콩나물이 고르게 익어 은은한 향이 퍼지도록요. 다시 뚜껑을 덮고 30초간 더 부드럽게 두어 주세요.
5. 05
   콩나물 300g

   00:00/ 03:00

   불을 끄고 뚜껑을 덮은 상태 그대로 약 3분간 뜸을 들여주세요. 이 과정에서 콩나물이 속까지 골고루 익으면서 아삭한 식감이 더 부드럽게 스며들어요.
6. 06
   콩나물 300g

   삶아진 콩나물을 소쿠리에 건져 젓가락으로 살짝 들어 올렸다 놓기를 반복하며 빠르게 열기를 식혀 주세요. 이렇게 하면 아삭함이 그대로 살아나요. 물기를 짤 필요는 없으니 그대로 두고, 삶은 물은 버리지 말고 찌개나 국에 활용해 보세요, 영양이 듬뿍이에요.
7. 07
   대파 3대

   대파의 흰 대 부분을 잘게 잘게 다져 신선한 3큰술 정도 준비해 주세요. 이 대파의 아삭한 향이 무침의 맛을 한층 더 풍성하게 만들어줄 거예요.
8. 08
   참치액 1.5큰술대파 3대설탕 0.3큰술참기름 1큰술콩나물 300g통깨 0.5큰술

   넓은 볼에 식힌 콩나물을 담고 다진 대파 3큰술, 참치액 1.5큰술, 설탕 두세 꼬집(약 0.1 큰술), 참기름 1큰술, 부순 통깨 약간(약 0.17 큰술)을 넣어 조물조물 부드럽게 버무려 주세요. 참기름의 고소한 기름기가 스며들며 전체가 조화롭게 어우러지는 걸 느껴보세요, 완성!