오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
등심스테이크 맛있게 굽는법
두툼한 등심을 겉바속촉하게 구워내는 스테이크 레시피입니다. 버터와 마늘의 풍미를 입히고 레스팅 과정을 거쳐 육즙이 가득한 스테이크를 완성합니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
소고기 등심1장15,000원
소금넉넉히50원
후추약간30원
올리브유적당량200원
마늘약간100원
버터1조각131원
애호박약간500원
이 레시피에 약 16,011원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분600kcal
열량
53g
단백질
9g
탄수화물
53g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00소금 넉넉히후추 약간등심을 꺼내 키친타월로 겉면의 핏물을 꼼꼼히 닦아줍니다. 소금을 넉넉히 뿌리고 후추를 갈아 밑간을 합니다. 핏물을 잘 제거해야 누린내가 나지 않습니다.
- 01올리브유 적당량00:00/ 03:00프라이팬을 약 3분간 충분히 예열한 후 올리브유를 두릅니다. 팬에 연기가 살짝 올라올 정도로 뜨거워졌을 때 등심 소고기를 올립니다.
- 0200:00/ 00:30고기를 30초마다 뒤집어가며 총 3번 반복하여 굽습니다. 이렇게 자주 뒤집어주어야 겉면이 타지 않고 고르게 익으며 마이야르 반응이 잘 일어납니다.
- 03애호박 약간마늘 약간버터 1조각마늘, 버터, 애호박을 팬에 넣고 풍미를 입히며 한 번 더 뒤집어 굽습니다. 그 후 불을 끄고 팬의 잔열로 속까지 익혀줍니다.
- 0400:00/ 05:00구워진 고기를 꺼내어 덮개를 닫고 5분간 레스팅합니다. 레스팅을 거쳐야 육즙이 고기 전체로 퍼져 더욱 부드럽고 촉촉한 상태가 됩니다.
