오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
링귀네 알 페스토
신선한 바질과 고품질 올리브오일로 만든 크리미한 페스토 소스가 두꺼운 파스타에 스며들어 진하고 풍부한 이탈리아 본토 맛을 내는 파스타입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
바질70g10,500원
잣30g1,950원
마늘2개200원
올리브오일40g400원
페코리노10g1,500원
파르미지아노10g1,500원
소금0.1큰술4원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분323kcal
열량
6g
단백질
5g
탄수화물
65g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00바질 70g바질 70g을 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거합니다. 줄기까지 포함하여 사용하며 이렇게 하면 페스토의 신선한 맛과 향이 잘 살아납니다.
- 01바질 70g마늘 2개소금 0.1큰술잣 30g잣 30g, 마늘 2쪽, 소금 2g을 블렌더에 넣고 잘 갈아줍니다. 먼저 단단한 재료부터 곱게 분쇄하면 바질이 잘 섞입니다.
- 02바질 70g잣 30g갈아놓은 잣 혼합물에 바질을 추가하여 계속 갈아줍니다. 바질이 잘 부서져 재료가 고르게 섞이도록 합니다.
- 03올리브오일 40g올리브오일 40g을 천천히 부어가며 블렌더로 크리미한 질감이 될 때까지 강하게 갈아줍니다. 오일이 잘 에멀전화되어 소스가 부드러워집니다.
- 04파르미지아노 10g페코리노 10g페코리노 10g과 파르미지아노 10g을 넣고 마지막으로 한 번 더 갈아 완성된 페스토 소스를 만듭니다. 치즈가 녹아들어 풍미가 깊어집니다.
- 0500:00/ 01:00따로 삶아 물기를 뺀 파스타에 페스토 소스를 넣고 뜨거운 팬에서 주걱으로 잘 비벼줍니다. 파스타가 소스를 고루 흡수하며 1분 정도 저어줍니다.
- 06파르미지아노 10g마무리로 파르미지아노 치즈를 갈아 듬뿍 뿌려줍니다. 치즈가 두드러지게 올라가 풍미를 더합니다.
