오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
대파탕탕이 장조림
대파의 진액으로 감칠맛이 폭발하는 부드럽고 짭짤한 장조림. 불고기용 얇은 소고기로 15분 만에 완성되는 초간단 반찬.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
대파2대800원
불고기용 소고기300g12,000원
메추리알50g750원
깐 마늘15g100원
진간장6.7큰술670원
물500ml500원
맛술3큰술270원
물엿1큰술80원
스테비아2큰술400원
후추0.5작은술120원
다진마늘2큰술420원
고춧가루1큰술270원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분418kcal
열량
43g
단백질
32g
탄수화물
22g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00대파 2대물 500ml대파 2대를 칼등이나 절구공이로 있는 힘껏 팍팍 두들겨 대파의 결대로 찢어줍니다. 이렇게 두드리면 대파의 맛과 향이 국물에 빨리 흡수되어 감칠맛이 배가 됩니다. 두드린 대파를 8cm 크기로 썰어 준비합니다.
- 01대파 2대썬 대파를 마른 프라이팬에 넣고 구워 대파의 진액을 빼냅니다. 기름 없이 구우면 대파의 단맛이 더 배가 되고 향이 팍팍 올라옵니다. 진액이 충분히 나올 때까지 중불에서 굽습니다.
- 02깐 마늘 15g스테비아 2큰술고춧가루 3작은술진간장 6.7큰술맛술 3큰술물엿 1큰술후추 0.5작은술물 500ml다른 프라이팬에 진간장 100ml, 물 500ml, 맛술 3큰술, 물엿 1큰술, 스테비아 2큰술, 후추 약간, 다진 마늘 2큰술, 고춧가루 1큰술, 깐 마늘 반 줌을 넣고 강불로 끓입니다. 고춧가루가 칼칼한 맛을 더해 비빔밥이나 국물에 좋습니다. 양념장이 끓어오를 때까지 저어줍니다.
- 03불고기용 소고기 300g양념장이 끓는 동안 불고기용 소고기 300g을 듬성듬성 한입 크기로 썰어 준비합니다. 얇은 불고기용이라 육즙이 잘 배어들고 빨리 익습니다. 사태살처럼 오래 끓일 필요가 없습니다.
- 04메추리알 50g00:00/ 10:00양념장이 끓어오르면 썬 소고기와 메추리알 한 줌을 넣고 10분 더 강불로 끓입니다. 고기가 색이 변하고 부드러워지면 완성으로, 끓자마자 바로 먹어도 샤부샤부처럼 부드럽습니다. 불을 끄고 식히지 말고 바로 즐기세요.









