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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

닭 내장탕

매콤하고 깻잎 향이 은은한 닭 내장탕으로 쫄깃한 알집과 초란의 식감이 핵심입니다. 들깨가루로 고소하고 깊은 맛이 납니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·25 MIN·🍶 술안주 / 🍽️ 혼밥
닭 내장탕
Fig. 01 · 닭 내장탕사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
고추1개200원
대파0.5대200원
양파0.5개400원
깻잎20장1,000원
닭 알집1팩4,000원
닭 내장1팩4,500원
일반 고춧가루1큰술150원
매운 고춧가루1큰술160원
다시다1큰술150원
미원1작은술50원
간장2큰술200원
청주30ml150원
맛술1.5큰술135원
고추장1큰술200원
다진마늘2큰술420원
들깨가루6g150원
후추0.5작은술120원
250ml250원
고춧가루1작은술90원
이 레시피에 약 12,525 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1381kcal
열량
182g
단백질
57g
탄수화물
44g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    닭 알집 1팩닭 내장 1팩고추 1개대파 0.5대양파 0.5개 250ml
    00:00/ 01:00
    고추 1개를 썰고 대파를 어슷 썰어 50g, 양파를 채 썰어 50g 준비합니다. 닭 알집 1팩과 닭 내장을 물에 1분 정도 헹궈 핏물을 제거합니다. 이렇게 하면 누린내가 빠집니다.
  2. 01
    깻잎 20장
    깻잎 100g을 제외한 모든 재료를 냄비에 넣습니다. 준비된 재료를 냄비에 담아두면 조리가 수월해집니다.
  3. 02
    일반 고춧가루 1큰술매운 고춧가루 1큰술다진마늘 2큰술들깨가루 6g다시다 3작은술고추장 1큰술미원 1작은술간장 2큰술청주 30ml맛술 1.5큰술후추 0.5작은술
    별도 그릇에 일반 고춧가루 1큰술, 매운 고춧가루 1큰술, 다시다 1큰술, 미원 1작은술, 간장 2큰술, 청주 2큰술, 맛술 1.5큰술, 고추장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 들깨가루 1큰술, 후추 0.5작은술을 넣고 잘 저어 소스를 만듭니다. 소스는 냉장 숙성시켜 1-2일 두면 맛이 깊어지며 재료가 서로 어우러집니다.
  4. 03
    250ml
    00:00/ 10:00
    냄비에 물 250ml를 넣고 만든 소스 4큰술을 넣어 강불로 끓입니다. 끓어오르면 중불로 줄여 5-10분간 끓여 재료가 익을 때까지 유지합니다.
  5. 04
    깻잎 20장
    끓어오르면 불을 줄이고 깻잎 100g을 모두 올립니다. 깻잎이 살짝 열 받아 부드러워지면 됩니다. 마지막에 넣어 향과 식감을 살립니다.
  6. 05
    다진마늘 2큰술고춧가루 1작은술 250ml
    고춧가루 1작은술을 뿌리고 선택적으로 다진마늘 1작은술을 올립니다. 국물이 걸쭉해지고 색이 진해지면 불을 끕니다. 비주얼을 좋게 하고 한국식 맛을 강조합니다.

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