오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
물 한 방울 없이 육즙 가득한 무수분 대파수육과 새우젓 무침
물 없이 대파와 채소의 수분으로만 익혀 육즙이 풍부하고 쫀득한 삼겹살 수육과 매콤달콤한 새우젓 무침입니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·40 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
삼겹살1kg18,800원
대파7대1,152원
대파 흰부분3대1,500원
양파3개858원
마늘1줌500원
생강30g807원
소금1/2큰술19원
후추약간50원
소주1바퀴200원
다진 흰대파1대500원
홍고추2개260원
청양고추4개255원
국물뺀 새우젓4큰술800원
매실청2큰술260원
고춧가루1큰술207원
다진마늘2큰술129원
통깨1작은술67원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분639kcal
열량
35g
단백질
42g
탄수화물
539g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00삼겹살 1kg소금 1/2큰술후추 약간삼겹살은 키친타월로 꾹꾹 눌러 핏물을 제거한 뒤, 소금과 후추를 뿌려 밑간을 합니다.
- 01대파 7~8대양파 3개생강 30g대파 초록 부분은 길게 한쪽만 칼집을 내어 펼치고, 양파는 둥글게 썰고 생강은 편으로 썹니다.
- 02삼겹살 1kg대파 7~8대펼친 대파 위에 삼겹살과 대파를 썰기 편한 정도로 겹겹이 쌓아 올린 뒤, 마지막에 대파 겉면으로 덮어 김밥처럼 모양을 잡습니다.
- 03삼겹살 1kg대파 7~8대양파 3개마늘 1줌생강 30g소주 1바퀴팬 바닥에 양파, 대파 흰 부분, 깐마늘을 깔고 그 위에 준비한 삼겹살을 꽉 채워 넣습니다. 사이사이에 편생강을 끼워 넣고 소주 한 바퀴를 두릅니다.
- 0400:00/ 40:00뚜껑을 덮고 처음부터 약불에서 30분간 익힙니다. 고기 양이 2kg 정도로 많을 경우 조리 시간을 10분 더 늘려주세요.
- 05고춧가루 1큰술다진마늘 2큰술매실청 2큰술대파 7~8대양파 3개통깨 1작은술수육이 익는 동안 다진 양파, 대파, 고추, 새우젓, 매실청, 고춧가루, 다진마늘, 통깨를 섞어 새우젓 무침을 만듭니다.
