오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
멸치칼국수 야끼소바
멸치 스프의 고소한 감칠맛이 배가된 바삭한 면과 달콤짭짤한 소스가 어우러진 야끼소바입니다. 철판볶음 같은 풍미가 일품입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 1·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
멸치칼국수 면1봉지1,200원
멸치칼국수 스프0.5큰술50원
진간장0.5큰술50원
굴소스0.5큰술90원
설탕0.5큰술20원
마요네즈2큰술240원
케첩1.5큰술80원
후추0.3작은술72원
물38ml37원
계란1개500원
식용유15ml90원
쪽파5g50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1199kcal
열량
34g
단백질
176g
탄수화물
46g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00멸치칼국수 면 1봉지물 37.5ml00:00/ 12:00멸치칼국수 면과 건더기 스프를 따로 분리한 후 뜨거운 물을 부어 5분간 불려줍니다. 기존 레시피는 2분이었으나 여러 번 해보니 면이 충분히 풀릴 때까지 5분 기다리는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 면이 질기지 않고 부드럽게 볶아집니다.
- 01멸치칼국수 스프 0.5큰술마요네즈 2큰술진간장 0.5큰술굴소스 0.5큰술설탕 0.5큰술케첩 1.5큰술후추 0.3작은술물 37.5ml진간장 0.5큰술, 굴소스 0.5큰술, 설탕 0.5큰술, 마요네즈 1큰술, 케첩 1.5큰술, 후추 약간, 멸치칼국수 스프 0.5큰술, 물 2~3큰술을 넣고 촉촉하게 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 이 양념장이 면에 스며들어 고소하고 달콤한 맛을 내줍니다.
- 02식용유 15ml계란 1개프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 계란 1개를 풀어 넣은 후 기름을 끼얹으며 튀기듯 익혀줍니다. 완전히 익으면 접시에 빼둡니다. 이렇게 미리 구워두면 나중에 토핑으로 바삭함을 더할 수 있습니다.
- 0300:00/ 01:00프라이팬의 기름이 약간 식을 때까지 불을 끄고 기다린 후 물기를 뺀 불린 면을 넣고 앞뒤로 뒤집으며 1분 정도 구워 겉면이 바삭해집니다. 물기가 많아 튀길 수 있으니 주의하며 노릇노릇해질 때까지 볶습니다.
- 0400:00/ 00:30면이 바삭해지면 팬 한쪽 빈 공간에 양념장을 넣고 강불로 태우듯이 볶아 향을 내줍니다. 양념이 끓어오르며 걸쭉해지면 면과 섞어 30초간 더 볶아 철판볶음 같은 고소한 맛을 입힙니다.
- 05마요네즈 2큰술계란 1개쪽파 5g완성된 면을 접시에 담고 마요네즈를 듬뿍 둘러주며 계란 프라이와 다진 쪽파를 올려 마무리합니다. 마요네즈가 소스와 어우러져 크리미한 식감을 더해줍니다.