오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
2025 초계 냉면
닭가슴살 육수의 깊은 맛과 카펠리니 면의 부드러운 식감이 어우러진 시원한 여름 별미 초계 냉면입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·30 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
다시마16g463원
오이1/2개378원
청양고추1개64원
홍고추1개130원
닭가슴살500g6,190원
월계수잎2장80원
통후추20알50원
계란1개335원
카펠리니 면110g500원
배1/4개1,244원
연겨자1/3큰술150원
설탕3큰술131원
식초3큰술194원
간장1큰술50원
미림3큰술423원
물800ml232원
소금20g51원
얼음 두3개-
이 레시피에 약 10,665원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1808kcal
열량
139g
단백질
145g
탄수화물
21g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00닭가슴살 500g월계수잎 2장다시마 16g통후추 20알물 800ml냄비에 다시마, 월계수잎 2장, 통후추 20알을 넣습니다. 닭가슴살은 얇게 포를 떠서 냄비에 함께 넣고 물 800ml를 부어 끓입니다.
- 01청양고추 1개미림 3큰술물 800ml육수가 끓기 시작하면 미림 3큰술을 넣고 체망으로 불순물을 걷어냅니다. 청양고추 반 개를 육수에 추가하여 함께 끓입니다.
- 02오이 1/2개소금 20g물 800ml오이는 먹기 좋게 썰어 소금 4g에 버무려 절입니다. 절인 오이는 물에 한번 씻어 물기를 꽉 짭니다.
- 03간장 1큰술물 800ml육수에 간장 0.5큰술을 넣고 간을 본 뒤, 기호에 따라 0.5~1큰술을 추가합니다. 육수가 다 끓으면 얼음물 위에 볼을 놓고 육수를 부어 빠르게 식힙니다.
- 04닭가슴살 500g연겨자 1/3큰술설탕 3큰술식초 3큰술식은 육수에 설탕 3큰술, 식초 3큰술, 연겨자 1/3큰술을 넣고 잘 섞습니다. 그 사이 닭가슴살은 따로 건져내어 먹기 좋게 찢어둡니다.
- 05카펠리니 면 110g소금 20g물 800ml00:00/ 02:00카펠리니 면은 소금 16g을 넣은 끓는 물에 2분간 삶습니다. 삶은 면은 찬물에 헹군 뒤 얼음물에 식히고 물기를 꽉 짭니다.
- 06청양고추 1개닭가슴살 500g홍고추 1개오이 1/2개계란 1개배 1/4개그릇에 면을 담고 찢어둔 닭가슴살, 절인 오이, 썰어둔 홍고추와 남은 청양고추, 배, 반숙계란을 고명으로 올린 뒤 육수를 부어 완성합니다.
