오늘의 한 그릇 · 🍱 도시락
성시경도 반한 일본식 돼지고기 생강구이, 쇼가야키
달콤 짭조름한 간장 베이스에 알싸한 생강의 풍미가 어우러진 일본의 대표적인 가정식 요리입니다. 전분을 입혀 소스가 고기에 쫀득하게 배어드는 것이 특징입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
돼지 등심300g4,500원
전분가루적당량300원
설탕2큰술88원
간장3큰술200원
미림3큰술423원
청주3큰술277원
다진 생강1큰술194원
식용유적당량200원
양배추1/4개305원
마요네즈취향껏300원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분800kcal
열량
68g
단백질
64g
탄수화물
51g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00돼지 등심 300g돼지 등심을 널찍하게 한입 크기로 썰어 도마 위에 가지런히 펼쳐 준비합니다.
- 01고기 앞뒷면에 전분 가루를 골고루 묻혀줍니다. 전분은 양념이 고기에 잘 달라붙게 하고 식감을 쫀득하게 만드는 역할을 합니다.
- 02다진 생강 1큰술설탕 2큰술간장 3큰술미림 3큰술청주 3큰술볼에 설탕 2큰술, 간장 3큰술, 미림 3큰술, 청주 3큰술, 다진 생강 1큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 03식용유 적당량팬에 식용유를 두르고 전분을 입힌 고기를 올려 겉면이 노릇해질 정도로만 살짝 구워줍니다.
- 04고기 겉면이 익으면 준비한 양념장을 붓고 소스가 걸쭉하게 줄어들 때까지 중불에서 조려줍니다.
- 05양배추 1/4개양배추는 밑동을 제거하고 얇게 채 썬 뒤, 찬물에 담가 아삭함을 살리고 특유의 향을 제거한 후 물기를 뺍니다.
- 06마요네즈 취향껏양배추 1/4개접시에 양배추를 듬뿍 깔고 그 위에 조려진 고기를 올린 뒤 남은 소스를 뿌려줍니다. 마지막에 마요네즈를 곁들여 완성합니다.