오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
두부김치
바쁜 일상 속 따뜻한 위로가 되어주는 두부김치입니다. 부드럽고 따뜻하게 데친 두부 위에 매콤하고 고소한 돼지고기 김치볶음을 듬뿍 올려 먹으면, 김치의 시큼새콤한 맛과 돼지고기의 육즙이 스며들어 입안 가득 풍부한 감칠맛이 퍼집니다. 두부의 부드러운 식감이 매운 김치볶음의 아삭함과 조화를 이루며, 한 입 베어 물 때마다 고소한 기름기와 매운맛이 어우러져 행복한 기운이 솟아납니다. 저녁 혼밥으로 간단히 즐기거나, 친구를 초대한 술자리 안주로 곁들이기 딱 좋은 소울푸드입니다.
글 · 레시피
블레스_Grace
4.219개의 평가
SERVES 2·25 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
두부1모2,000원
물700ml700원
소금0.2큰술6원
검은깨5g100원
깻잎3장150원
돼지고기200g3,000원
생강가루0.5작은술75원
후추0.3작은술60원
김치150g2,250원
양파0.3개200원
대파2.5대1,000원
청양고추1개250원
홍고추0.5개150원
참기름0.3큰술125원
통깨0.5큰술100원
진간장1.5큰술150원
고춧가루1큰술270원
설탕0.5큰술20원
다진마늘0.5큰술105원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분611kcal
열량
44g
단백질
28g
탄수화물
73g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 01돼지고기 200g생강가루 0.5작은술후추 약간작은술00:00/ 10:00돼지고기 200g에 생강가루 0.5 작은술과 후추 0.25 작은술을 고루 뿌려 10분간 재워 놓습니다. 이렇게 하면 고기가 부드럽고 향이 스며듭니다.
- 02양파 0.3개청양고추 1개홍고추 0.5개대파 0.5대를 5cm 길이로 썰고, 양파 0.25개를 5mm 두께로 썰습니다. 청양고추 1개와 홍고추 0.5개를 어슷 썰어 준비합니다. 이렇게 썰면 재료가 고르게 익습니다.
- 03돼지고기 200g물 100ml중불로 프라이팬을 달군 후 재운 돼지고기 200g을 넣어 노릇노릇한 갈색이 돌고 고기 표면이 바삭해질 때까지 볶습니다. 그런 다음 물 100ml을 부어줍니다. 고기에서 고소한 냄새가 올라옵니다.
- 04김치 150g다진마늘 0.5큰술설탕 0.5큰술양파 0.3개진간장 1.5큰술00:00/ 05:00볶던 프라이팬에 진간장 1.5 큰술, 고춧가루 1 큰술, 설탕 0.5 큰술, 다진 마늘 0.5 큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 썰어놓은 양파 0.25개와 김치 150g을 추가하여 국물이 자작해질 때까지 끓입니다. 약 5분 소요되며, 재료들이 부드러워지고 매콤한 향이 진하게 퍼집니다.
- 05청양고추 1개통깨 약간큰술홍고추 0.5개불을 끄고 썰어놓은 대파 0.5대와 고추들을 넣어 잔열로 살짝 볶아줍니다. 대파와 고추가 약간 시들고 향이 올라올 때 참기름 0.33 큰술과 통깨 0.5 큰술을 뿌려 마무리합니다. 고소한 기름 향이 더해집니다.
- 06두부 1모물 600ml00:00/ 02:00냄비에 물 600ml와 소금 0.17 큰술을 넣고 끓입니다. 끓기 시작하면 두부 1모를 조심스럽게 넣어 2분간 데칩니다. 두부가 살짝 투명해지고 부드러워집니다.
- 07깻잎 3장두부 1모참기름 약간큰술데친 두부를 그릇에 옮겨 한 입 크기로 자릅니다. 참기름 약간과 검은깨 5g을 고루 뿌려줍니다. 접시에 깻잎 3장을 깔고 돼지고기 김치볶음과 두부를 함께 담아 완성합니다. 깻잎의 향이 더해져 먹음직스럽습니다.
