오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
뚝배기 돼지갈비탕
전문점의 깊은 맛을 집에서도 즐길 수 있는 가성비 좋은 돼지갈비탕입니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 3·60 MIN·🍲 해장 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
무250g633원
대파2인분500원
꽈리고추1인분-
돼지갈비800g10,400원
물1뿌리-
다진마늘3개-
소금800g2,032원
미원1큰술247원
돼지고기 다시다2큰술100원
멸치액젓1큰술150원
쪽파 간장2큰술200원
간장1큰술100원
미림1큰술141원
식초3큰술194원
액젓2큰술150원
설탕1큰술44원
고춧가루1큰술207원
이 레시피에 약 15,098원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분9362kcal
열량
32g
단백질
14g
탄수화물
157g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00꽈리고추 1인분대파 2인분무 250g무는 1cm 두께로 썰고, 대파는 한 뿌리 분량을 준비합니다. 쪽파와 꽈리고추도 함께 준비해둡니다.
- 01돼지갈비 800g물 1뿌리돼지갈비 800g은 물에 가볍게 한 번 헹궈 불순물을 제거합니다.
- 02돼지고기 다시다 2큰술돼지갈비 800g다진마늘 3개멸치액젓 1큰술대파 2인분소금 800g미원 1큰술무 250g물 1뿌리냄비에 손질한 무, 대파, 돼지갈비를 넣고 물 2500ml를 붓습니다. 다진마늘 2큰술, 꽃소금 1큰술, 미원 1큰술, 돼지고기 다시다 1큰술, 멸치액젓 3큰술을 넣어 간을 맞춥니다.
- 03다진마늘 3개고춧가루 1큰술미원 1큰술간장 1큰술미림 1큰술식초 3큰술액젓 2큰술설탕 1큰술간장 2큰술, 미림 1큰술, 환만식초 1큰술, 액젓 1큰술, 설탕 1작은술, 고춧가루 1큰술, 다진마늘 0.5큰술, 미원 약간을 섞고 쪽파를 썰어 넣어 양념장을 만듭니다.
- 04냄비 뚜껑을 덮고 끓이다가, 끓기 시작하면 뚜껑을 열고 떠오르는 거품을 걷어냅니다.
- 0500:00/ 50:00다시 뚜껑을 닫고 약불에서 35분간 푹 끓입니다. 불을 끄고 15분간 그대로 두어 뜸을 들입니다.
- 06물 1뿌리뜸 들이기가 끝나면 국물 위로 뜬 기름을 걷어냅니다. 줄어든 국물 양만큼 물을 보충하고 마지막으로 한 번 더 끓여 완성합니다.