오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
애호박 볶음
피부 미용에 좋은 살캉살캉한 식감의 애호박볶음입니다. 새우젓과 미림으로 비린내를 잡고 감칠맛을 더했습니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
애호박2개3,000원
양파0.5개400원
청양고추2개500원
홍고추2개600원
대파 흰대1개300원
식용유30ml180원
다진마늘1큰술210원
새우젓1큰술200원
미림3큰술900원
들기름1큰술450원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분314kcal
열량
6g
단백질
26g
탄수화물
45g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00애호박 2개애호박은 위아래를 자르고 반으로 갈라서 너무 얇지 않게 도톰한 정도(약 0.5cm 두께)로 썰어주세요. 도톰하게 썰어야 식감이 살아 맛있습니다.
- 01대파 흰대 1개양파 0.5개양파 반 개를 썰고 대파 흰대 1개를 쫑쫑 썰어 준비합니다. 이렇게 미리 모든 재료를 썰어두면 볶기 과정이 수월합니다.
- 02다진마늘 1큰술식용유 30ml팬에 식용유 2스푼과 다진마늘 1스푼, 썬 대파를 넣고 중불에서 볶아 맛있는 기름을 내주세요. 기름이 향나기 시작하면 다음 재료를 추가합니다.
- 03애호박 2개새우젓 1큰술양파 0.5개미림 3큰술양파를 넣고 새우젓 1스푼, 미림 3스푼을 넣어 살짝 볶아주세요. 새우젓이 애호박과 잘 어울리고 미림이 비린내를 잡아 감칠맛을 더해줍니다.
- 04청양고추 2개애호박 2개홍고추 2개썬 애호박을 넣고 볶다가 애호박이 절반 정도 익으면 청양고추 2개와 홍고추 2개를 썰어 넣습니다. 고추를 호박과 함께 살짝 볶아 매운맛을 더해주세요.
- 05애호박 2개모든 재료가 잘 섞이도록 중불에서 볶다가 애호박이 살캉살캉 할 정도로 익으면 불을 끕니다. 너무 푹 익히지 말고 이 상태에서 멈추세요.
- 06들기름 1큰술마지막으로 들기름 1스푼을 넣어 버무려 완성합니다. 들기름이 풍미를 더해 마무리됩니다.
