오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
BTS 정국의 트러플 없는 트러플 파스타
트러플 오일과 트러플 버터를 활용해 깊은 풍미를 낸 정국표 크림 파스타입니다. 버섯의 식감과 치즈의 짭조름함이 어우러진 고급스러운 맛이 특징입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🌙 야식 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
파스타면(파케리)100g400원
양파0.5개400원
양송이버섯3개60원
느타리버섯100g2,500원
소금1.5큰술60원
후추0.5작은술120원
식용유30ml180원
트러플오일3큰술450원
트러플버터2작은술300원
면수400ml-
우유150ml450원
설탕0.3큰술12원
파르미지아노 레지아노 치즈1개800원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분931kcal
열량
29g
단백질
100g
탄수화물
48g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00양송이버섯 3개느타리버섯 100g양파 0.5개양파는 얇게 채 썰고, 양송이버섯은 슬라이스한 뒤 잘게 다집니다. 느타리버섯도 결대로 찢거나 썰어서 준비합니다.
- 01소금 1.5큰술냄비에 물을 끓이고 소금 1큰술을 넣은 뒤 파케리 면을 넣어 삶습니다. 면이 익는 동안 소스 조리를 시작합니다.
- 02식용유 30ml양파 0.5개소금 1.5큰술후추 0.5작은술달궈진 팬에 식용유를 두르고 채 썬 양파를 넣습니다. 소금과 후추를 약간 뿌려 노릇해질 때까지 볶습니다.
- 03양송이버섯 3개느타리버섯 100g양파 0.5개볶던 양파에 손질한 양송이버섯과 느타리버섯을 모두 넣습니다. 트러플 오일을 한 바퀴 둘러 버섯에 향을 입히며 볶습니다.
- 04면수 400ml우유 150ml설탕 0.3큰술트러플 버터 2작은술, 면수 1국자, 우유를 넣고 끓입니다. 설탕을 아주 조금 넣어 감칠맛을 더하고 농도가 잡힐 때까지 끓입니다.
- 05삶아진 파스타 면을 팬으로 옮겨 담습니다. 소스가 면에 잘 배도록 저어가며 함께 볶아줍니다.
- 06면수 400ml맛을 보고 부족한 간은 면수로 조절합니다. 트러플 오일을 한 번 더 두르고 치즈를 갈아 넣어 녹을 때까지 가볍게 섞습니다.
- 07후추 0.5작은술완성된 파스타를 그릇에 옮겨 담습니다. 그 위에 치즈를 듬뿍 갈아 올리고 통후추를 갈아 뿌려 마무리합니다.









