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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

BTS 정국의 트러플 없는 트러플 파스타

트러플 오일과 트러플 버터를 활용해 깊은 풍미를 낸 정국표 크림 파스타입니다. 버섯의 식감과 치즈의 짭조름함이 어우러진 고급스러운 맛이 특징입니다.

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SERVES 1·20 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🌙 야식 / 🍽️ 혼밥
BTS 정국의 트러플 없는 트러플 파스타
Fig. 01 · BTS 정국의 트러플 없는 트러플 파스타사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
파스타면(파케리)100g400원
양파0.5개400원
양송이버섯3개60원
느타리버섯100g2,500원
소금1.5큰술60원
후추0.5작은술120원
식용유30ml180원
트러플오일3큰술450원
트러플버터2작은술300원
면수400ml-
우유150ml450원
설탕0.3큰술12원
파르미지아노 레지아노 치즈1개800원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
931kcal
열량
29g
단백질
100g
탄수화물
48g
지방

만드는 법

METHOD · 8 STEPS
  1. 00
    양송이버섯 3개느타리버섯 100g양파 0.5개
    양파는 얇게 채 썰고, 양송이버섯은 슬라이스한 뒤 잘게 다집니다. 느타리버섯도 결대로 찢거나 썰어서 준비합니다.
  2. 01
    소금 1.5큰술
    냄비에 물을 끓이고 소금 1큰술을 넣은 뒤 파케리 면을 넣어 삶습니다. 면이 익는 동안 소스 조리를 시작합니다.
  3. 02
    식용유 30ml양파 0.5개소금 1.5큰술후추 0.5작은술
    달궈진 팬에 식용유를 두르고 채 썬 양파를 넣습니다. 소금과 후추를 약간 뿌려 노릇해질 때까지 볶습니다.
  4. 03
    양송이버섯 3개느타리버섯 100g양파 0.5개
    볶던 양파에 손질한 양송이버섯과 느타리버섯을 모두 넣습니다. 트러플 오일을 한 바퀴 둘러 버섯에 향을 입히며 볶습니다.
  5. 04
    면수 400ml우유 150ml설탕 0.3큰술
    트러플 버터 2작은술, 면수 1국자, 우유를 넣고 끓입니다. 설탕을 아주 조금 넣어 감칠맛을 더하고 농도가 잡힐 때까지 끓입니다.
  6. 05
    삶아진 파스타 면을 팬으로 옮겨 담습니다. 소스가 면에 잘 배도록 저어가며 함께 볶아줍니다.
  7. 06
    면수 400ml
    맛을 보고 부족한 간은 면수로 조절합니다. 트러플 오일을 한 번 더 두르고 치즈를 갈아 넣어 녹을 때까지 가볍게 섞습니다.
  8. 07
    후추 0.5작은술
    완성된 파스타를 그릇에 옮겨 담습니다. 그 위에 치즈를 듬뿍 갈아 올리고 통후추를 갈아 뿌려 마무리합니다.

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