오늘의 한 그릇 · 👶 아이와 함께
10분 완성! 시원 칼칼 어묵무국
바쁜 일상 속에서 빠르게 즐길 수 있는 시원하고 칼칼한 어묵무국입니다. 멸치 다시마 육수의 깊고 담백한 감칠맛에 부드럽게 익은 무의 아삭한 식감과 쫄깃쫄깃한 어묵이 어우러지며, 마지막에 더해지는 향긋한 부추가 상큼한 마무리를 선사합니다. 뜨끈한 국물이 목구멍을 타고 내려갈 때 느껴지는 시원한 기운과 부드러운 재료들의 조화가 입맛을 돋우며, 겨울철 따뜻한 저녁 반찬으로 가족 식탁을 풍성하게 채우거나 바쁜 아침에 간단히 준비해 영양을 보충하기에 안성맞춤입니다. 10분 만에 완성되는 이 간편한 요리로 매일의 식사가 특별해집니다.
글 · 레시피
제주댁_Cook
4.229개의 평가
SERVES 4·10 MIN·👶 아이와 함께 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
어묵75g750원
무0.5개1,250원
부추30g240원
멸치다시마육수1000ml300원
양조간장1큰술100원
국간장1큰술100원
멸치액젓0.5큰술45원
다진마늘0.5큰술105원
소금0.2큰술8원
후추0.1작은술24원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분51kcal
열량
4g
단백질
7g
탄수화물
3g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 01무 170개부추 30g어묵 3g사각 어묵 3장을 겹쳐서 4cm 길이로, 0.3cm 두께로 얇게 채 썰어 준비합니다. 무도 어묵과 비슷한 길이로 도톰하게 채 썰어줍니다. 부추 30g은 어묵과 무와 비슷한 길이로 잘라 준비합니다. 이렇게 썰면 재료들이 국물에 골고루 스며들어 맛있게 어우러집니다.
- 02멸치다시마육수 1000ml무 170개00:00/ 10:00냄비에 멸치 다시마 육수 1000ml를 붓고 채 썬 무를 먼저 넣습니다. 뚜껑을 덮고 중불에서 약 5~10분간 끓여 무가 투명하고 부드럽게 익도록 합니다. 무가 익으면서 국물이 맑아지고 가벼운 단맛이 나기 시작합니다.
- 03국간장 1큰술다진마늘 0.5큰술멸치액젓 0.5큰술양조간장 1큰술무가 익으면 양조간장 1큰술, 국간장 1큰술, 멸치액젓 0.5큰술, 다진마늘 0.5큰술을 넣고 잘 섞어 국물에 1차 간을 합니다. 간이 배어들면서 국물이 짭짤하고 감칠맛이 은은하게 퍼집니다.
- 04어묵 3g00:00/ 05:00채 썬 어묵을 넣고 중불에서 5분 정도 더 끓여 어묵이 부드러워지고 국물에 감칠맛이 우러나도록 합니다. 어묵이 국물에 스며들어 쫄깃한 식감이 더해지며 전체적인 맛이 조화롭습니다.
- 05소금 0.2큰술국물의 맛을 보고 부족한 간은 소금 0.2큰술을 넣어 맞춥니다. 입맛에 맞게 소금을 조금 더하거나 덜 넣어 조절하며, 국물이 시원하고 적당히 짭짤해집니다.
- 06부추 30g후추 0.1작은술불을 끄고 준비된 부추 30g을 넣은 후, 후추 0.1작은술을 톡톡 뿌려 마무리합니다. 부추의 신선한 향과 후추의 가벼운 매운맛이 더해져 국물이 더욱 칼칼하고 먹음직스러워집니다.
