오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
가브리살 간장제육
쫄깃한 가브리살에 비법 간장 양념을 듬뿍 먹여 기사식당 스타일의 불맛을 살린 제육볶음입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
가브리살300g10,000원
만능간장양념0.3컵800원
식용유10ml60원
양파0.3개240원
대파0.5대200원
미나리30g450원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1043kcal
열량
57g
단백질
34g
탄수화물
75g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00만능간장양념 0.3컵가브리살 300g볼에 가브리살 300g을 담고 만능간장양념 1/3컵을 붓습니다. 고기가 양념을 완전히 흡수하여 흐물흐물해질 때까지 손으로 강하게 치대어 주무릅니다.
- 01식용유 10ml팬에 식용유를 살짝 두르고 양념된 고기를 올립니다. 양념이 타지 않도록 중불에서 고기 속까지 열기가 전달되도록 천천히 볶아줍니다.
- 02미나리 30g양파 0.3개대파 0.5대고기 겉면에 색이 올라오고 거의 다 익었을 때 채 썬 양파, 대파, 미나리를 넣습니다. 이때부터 불을 강불로 올려 채소의 수분을 날리며 볶습니다.
- 03채소의 즙이 고기에 다시 배어들고 국물이 졸아들면 토치를 사용해 고기 겉면을 살짝 태우듯 불맛을 입혀 마무리합니다.