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오늘의 한 그릇 · 🍲 해장

얼큰 풍부한 돼지고기 김치찌개

돼지 목살의 쫄깃한 식감과 잘 익은 김치의 시큼달콤한 맛이 어우러진 전통 김치찌개입니다. 깊은 감칠맛 국물로 추운 날 제격이며, 1인분으로 든든한 한 끼 식사입니다.

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글 · 레시피
육근태
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SERVES 1·30 MIN·🍲 해장 / 🍽️ 혼밥
얼큰 풍부한 돼지고기 김치찌개
Fig. 01 · 얼큰 풍부한 돼지고기 김치찌개사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
돼지 목살200g5,000원
김치200g3,000원
두부1모2,000원
양파1개800원
대파1대400원
다진마늘1큰술210원
고추장2큰술400원
고춧가루1작은술90원
국간장1큰술100원
미림1큰술300원
설탕0.5큰술20원
소금0.5큰술20원
800ml800원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1165kcal
열량
80g
단백질
64g
탄수화물
65g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    돼지 목살 200g김치 200g양파 1개대파 1대
    0단계
    돼지 목살은 한입 크기로 썰고, 김치는 어슷 썰어 준비하세요. 양파는 반달 썰기, 대파는 송송 썰어 주세요.
  2. 01
    다진마늘 1큰술고춧가루 1작은술고추장 2큰술국간장 1큰술미림 1큰술설탕 0.5큰술
    1단계
    볼에 고추장, 다진마늘, 고춧가루, 국간장, 미림, 설탕을 섞어 양념장을 만드세요. 고추장의 매운맛을 돋우기 위해 잘 버무리세요.
  3. 02
    돼지 목살 200g미림 1큰술
    00:00/ 05:00
    2단계
    냄비에 식용유를 두르고 중불에서 돼지 목살을 넣어 표면이 하얗게 변할 때까지 3분간 볶으세요. 잡내가 빠지도록 미림 향이 올라오면 양념장을 넣고 2분 더 볶아 주세요.
  4. 03
    김치 200g양파 1개 800ml
    00:00/ 18:00
    3단계
    썬 김치와 양파를 넣어 3분간 더 볶아 김치즙이 배어들게 하세요. 국물이 진해지면 물을 부어 센 불에서 끓이다가 약불로 줄여 15분 끓이세요.
  5. 04
    두부 1모대파 1대소금 0.5큰술 800ml
    00:00/ 05:00
    4단계
    두부는 큼직하게 썰어 넣고 대파를 올려 5분 더 끓인 후 소금으로 간을 맞추세요. 국물이 우러나 깊은 맛이 나도록 불을 끄기 직전 참기름 한 바퀴를 돌려 주세요.

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