오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
꽁치 무조림
칼칼한 양념에 무가 부드럽게 스며들어 구수하고 짭짤한 맛이 밥과 잘 어울리는 반찬. 꽁치 통조림의 국물을 활용해 깊은 감칠맛이 난다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
꽁치 통조림300g2,500원
무1개2,500원
양파0.5개400원
진간장1큰술100원
굴소스2큰술360원
설탕1큰술40원
다진 마늘1큰술50원
다진 생강0.5큰술20원
고춧가루2큰술540원
대파0.5대200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분936kcal
열량
61g
단백질
70g
탄수화물
48g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00양파 0.5개무 1개무는 겉면을 손질한 후 무조림에 먹기 좋은 3-4cm 크기로 썰어 널찍한 냄비 바닥에 고르게 깔아줍니다. 양파 반 개를 대충 2cm 두께로 썰어 무 위에 올려놓아 국물이 무를 타고 스며들게 합니다. 이렇게 채소를 밑에 깔아야 꽁치가 눌리지 않고 부드럽게 조려집니다.
- 01꽁치 통조림 300g냄비에 물 한 컵을 넉넉히 부어주고 꽁치 통조림 국물을 모두 부어줍니다. 국물을 버리지 말고 그대로 사용하는 것이 감칠맛을 더 내는 비결입니다. 중불로 올려 끓기 시작할 때까지 기다립니다.
- 02다진 마늘 1큰술다진 생강 0.5큰술고춧가루 6작은술진간장 1큰술굴소스 2큰술설탕 1큰술00:00/ 10:00진간장 1큰술, 굴소스 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 약간, 고춧가루 2큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 생강은 비린내를 잡아주고 꽁치와 궁합이 좋아 필수입니다만 생략해도 무방합니다. 보글보글 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 중불에서 10분간 익혀 무가 부드러워지도록 합니다.
- 03무 1개00:00/ 15:0010분 후 무가 부드럽게 익으면 뚜껑을 열고 꽁치 살을 모두 올려줍니다. 국물을 꽁치 위로 부어주며 약불로 줄여 국물이 좋아하는 정도의 걸쭉함이 될 때까지 3-5분간 졸여줍니다. 국물이 너무 줄면 물 약간 추가해 조절하세요.
- 04대파 0.5대00:00/ 01:00마지막으로 다진 대파를 골고루 뿌려줍니다. 불을 끄고 1분간 뜸 들이면 대파 향이 은은히 배어 맛이 더 살아납니다. 꽁치 뼈는 이미 부드럽게 으스러져 먹기 편합니다.









