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[흑백요리사 샘 킴]의 채소 듬뿍 건강한 닭 라자냐

샘 킴 셰프의 라자냐 레시피를 따라 만들어본 버전으로, 채소와 닭고기를 듬뿍 넣어 영양 균형을 맞췄습니다. 원래 레시피의 재료 비율과 약간 다를 수 있으니 참고하세요. 오븐에서 구워낸 바삭한 치즈와 부드러운 베샤멜 소스가 어우러져 집에서 즐기는 이탈리아풍 한 끼가 됩니다. 건강하면서도 든든한 맛에 만족스러웠어요.

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[흑백요리사 샘 킴]의 채소 듬뿍 건강한 닭 라자냐
Fig. 01 · [흑백요리사 샘 킴]의 채소 듬뿍 건강한 닭 라자냐사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
라자냐면200g2,000원
파프리카2개3,000원
호박1개1,500원
느타리버섯150g3,750원
브로콜리1송이2,500원
가지1개1,200원
닭다리살300g3,600원
파마산치즈3.3큰술1,155원
화이트 와인 식초30ml2,000원
토마토소스400ml4,000원
슬라이스치즈8장1,600원
소금2큰술80원
양파1개800원
후추1작은술240원
버터4큰술1,080원
밀가루36g72원
설탕1큰술40원
올리브유60ml1,200원
마늘3개300원
우유500ml1,500원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1039kcal
열량
43g
단백질
88g
탄수화물
239g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    느타리버섯 150g라자냐면 200g파프리카 2개브로콜리 1송이닭다리살 300g호박 1개가지 1개양파 1개마늘 3개
    00:00/ 08:00
    라자냐면을 끓는 소금물에 8분 정도 삶아 부드럽게 익힌 후 물기를 빼세요. 파프리카, 호박, 느타리버섯, 브로콜리, 양파, 가지, 닭다리살을 잘게 썰고 마늘을 으깨 준비합니다. 모든 재료를 깨끗이 손질해 다음 단계로 넘어가세요.
  2. 01
    닭다리살 300g소금 2큰술후추 1작은술마늘 3개
    00:00/ 12:00
    팬에 올리브 오일을 두르고 중불에서 으깬 마늘을 먼저 볶아 향을 내세요. 닭다리살을 넣고 색이 변할 때까지 5분 볶은 후 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 썬 채소들을 모두 넣어 7분 정도 볶아 채소가 부드러워지도록 하세요.
  3. 02
    밀가루 36g소금 2큰술버터 4큰술우유 500ml
    00:00/ 02:00
    별도의 팬에 버터를 녹인 후 밀가루를 넣어 중약불에서 2분 볶아 루를 만듭니다. 우유를 천천히 부어 저어가며 끓여 크림처럼 걸쭉해지면 파르메산 치즈를 갈아 넣고 소금으로 간을 맞춰 베샤멜 소스를 완성하세요.
  4. 03
    화이트 와인 식초 30ml소금 2큰술설탕 1큰술
    볼에 토마토 소스, 화이트 와인 식초, 설탕, 소금, 올리브 오일을 넣고 잘 섞어 소스를 만듭니다. 볶은 채소와 닭고기를 넣어 버무린 후 파르메산 치즈를 추가로 갈아 넣어 재료를 골고루 코팅하세요.
  5. 04
    라자냐면 200g
    오븐용 그릇에 삶은 라자냐면을 깔고 베샤멜 소스를 얇게 펴 바르세요. 토마토 소스에 버무린 재료를 올리고 다시 라자냐면, 베샤멜 소스를 반복해 3-4층 쌓습니다. 마지막에 슬라이스 치즈를 덮고 파르메산 치즈를 뿌리세요.
  6. 05
    00:00/ 25:00
    200도 예열된 오븐에 그릇을 넣고 25분 정도 구워 치즈가 녹고 표면이 황금빛으로 익을 때까지 로스팅합니다. 오븐에서 꺼낸 후 토치로 치즈 표면을 살짝 그을려 바삭한 텍스처를 더하세요.

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