오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
얼큰계란탕
속까지 확 풀리는 얼큰한 해장탕. 계란과 당면으로 간단하게 끓여낸 담백한 국물 요리.
글 · 레시피
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SERVES 1·40 MIN·🍲 해장 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
계란2개1,000원
당면50g400원
대파1대400원
청양고추1개250원
다진마늘1큰술210원
고춧가루2큰술540원
물500ml500원
코인육수1알100원
국간장1큰술100원
참치액1큰술20원
식용유5ml30원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분516kcal
열량
21g
단백질
70g
탄수화물
18g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00청양고추 1개당면 50g대파 1대물 500ml00:00/ 30:00당면을 따뜻한 물에 30분간 불려 부드럽게 준비하고 대파와 청양고추를 어슷 썰어 놓습니다. 이렇게 미리 재료를 손질하면 조리가 수월해집니다. 불린 당면은 물기를 빼둡니다.
- 01다진마늘 1큰술고춧가루 6작은술식용유 5ml대파 1대00:00/ 01:30냄비에 식용유 약간 두르고 대파를 넣어 중불에서 1분간 볶아 파기름을 내고 향을 냅니다. 다진마늘 1큰술과 고춧가루 2큰술을 넣고 약불로 낮춰 고춧가루가 타지 않게 30초간 볶아 매운맛을 살려줍니다. 고춧가루가 부서지며 기름에 스며들면 다음 단계로 넘어갑니다.
- 02코인육수 1알국간장 1큰술참치액 1큰술물 500ml00:00/ 03:00물 500ml를 부어 강불로 올려 끓이다가 코인육수 1알, 국간장 1큰술, 참치액 1큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 국물이 우러나도록 중불에서 3분간 끓여 육수의 감칠맛을 더합니다. 거품이 일면 살짝 걷어내 깨끗한 국물을 만듭니다.
- 03청양고추 1개계란 2개당면 50g물 500ml00:00/ 01:00국물이 팔팔 끓기 시작하면 불린 당면을 넣고 1분간 더 끓여 당면에 국물이 배이게 합니다. 계란 2알을 풀어 쪼르륵 부으며 저어 살짝 풀어주고 어슷 썬 청양고추를 올려줍니다. 계란이 부드럽게 익고 국물이 걸쭉해지면 불을 끄고 그릇에 담아 먹습니다.

