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[흑백요리사 박준우]의 향신료 풍미 불고기 롤 퓌레

박준우 셰프의 L.O.L(The Love of your life) 레시피를 따라한 버전으로, 감자 퓌레와 불고기 롤의 조화가 인상적입니다. 원래 재료 비율과 다를 수 있으니 참고하세요. 부추오일과 복분자 소스가 더해져 고급스러운 한 끼가 됩니다. 맛있고 영양 균형이 좋았어요.

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SERVES 2·45 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🎉 기념일 / 명절
[흑백요리사 박준우]의 향신료 풍미 불고기 롤 퓌레
Fig. 01 · [흑백요리사 박준우]의 향신료 풍미 불고기 롤 퓌레사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
감자2개1,400원
우유200ml600원
만두4개1,200원
소고기200g8,000원
식빵4장1,920원
부추50g400원
복분자 원액50ml5,000원
석류1개3,000원
강황가루5g275원
소금1큰술40원
버터2큰술540원
올리브유30ml600원
설탕1큰술40원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1315kcal
열량
44g
단백질
140g
탄수화물
134g
지방

만드는 법

METHOD · 8 STEPS
  1. 00
    감자 2개우유 200ml소금 1큰술
    00:00/ 15:00
    감자를 잘게 썰어 끓는 물에 소금을 넣고 10분간 중불에서 삶아 부드럽게 익히세요. 삶은 감자를 건져 물기를 빼고, 우유와 소금을 넣어 약불에서 5분간 끓여 크림처럼 만듭니다.
  2. 01
    감자 2개우유 200ml버터 2큰술
    삶은 감자에 강황 가루를 넣고 블렌더로 갈아 퓌레를 만듭니다. 추가로 우유와 버터를 넣어 부드럽게 섞어주세요.
  3. 02
    소고기 200g소금 1큰술버터 2큰술
    00:00/ 07:00
    버터를 두른 팬에 만두소를 다지고 불고기(소고기)를 넣어 중불에서 7분간 볶아 향이 나도록 합니다. 소금으로 간을 맞추세요.
  4. 03
    식빵 4장
    식빵의 가장자리를 썰고 밀대로 얇게 펴서 준비하세요. 볶은 고기를 식빵에 올리고 말아 롤을 만듭니다.
  5. 04
    올리브유 30ml
    00:00/ 05:00
    팬에 올리브유를 두르고 불고기 롤을 중불에서 5분간 구워 겉이 바삭해지게 합니다. 한쪽 면이 노릇해지면 뒤집어주세요.
  6. 05
    복분자 원액 50ml올리브유 30ml부추 50g설탕 1큰술
    00:00/ 03:00
    부추와 올리브유를 믹서에 넣고 갈아 부드러운 부추오일을 만듭니다. 복분자 원액, 설탕, 석류즙을 섞어 약불에서 3분 끓여 소스를 완성하세요.
  7. 06
    00:00/ 02:00
    만두피를 뜨거운 기름에 2분간 튀겨 바삭하게 만듭니다. 기름기를 빼세요.
  8. 07
    감자 2개
    불고기 롤에 복분자 소스를 바르고, 접시에 감자 퓌레를 바닥에 깔아 올립니다. 부추오일과 튀긴 만두피를 곁들여 완성하세요.

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