오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
깐풍새우 (새우 + 팬)
집에서 쉽게 즐길 수 있는 깐풍새우는 새콤달콤하고 매콤한 소스가 바삭하게 튀긴 새우에 스며들어 쫄깃하고 아삭한 식감을 선사합니다. 맥주 한 잔과 함께하는 최고의 안주로, 친구들을 초대한 홈파티나 바쁜 날의 저녁 반찬으로 안성맞춤입니다. 새우의 신선한 단맛과 소스의 화려한 조화가 입안에서 춤을 추듯 퍼지며, 매번 먹을 때마다 중독되는 그 맛을 느껴보세요. 냉동 새우로도 충분히 맛있게 만들 수 있어 초보자분들에게도 부담 없이 도전할 만한 요리입니다.

글 · 레시피
리체_Riche
3.921개의 평가
SERVES ·70 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
새우Infinityg∞원
전분Infinityg∞원
대파Infinity대∞원
마늘Infinity개∞원
간장Infinityml∞원
굴소스Infinityml∞원
식초Infinityml∞원
설탕Infinityml∞원
후추Infinityml∞원
고춧가루Infinityml∞원
식용유Infinityml∞원
청양고추Infinity개∞원
홍고추Infinity개∞원
파프리카Infinity개∞원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1048kcal
열량
46g
단백질
75g
탄수화물
64g
지방
만드는 법
METHOD · 12 STEPS- 01새우 20g냉동 새우를 실온에서 자연스럽게 해동시킨 후, 흐르는 찬물에 여러 번 헹구어 깨끗하게 씻어줍니다. 각 새우의 꽁지 부분을 조심스럽게 제거하고, 키친타월로 부드럽게 두드려 물기를 완전히 제거하여 바삭한 튀김을 위한 준비를 합니다.
- 02새우 약간g전분 2g손질을 마친 새우에 전분 2큰술을 고루 뿌려주고, 손으로 가볍게 주물러가며 새우 전체에 전분이 골고루 입혀지도록 버무립니다. 이렇게 하면 새우가 바삭하게 튀겨질 수 있습니다.
- 03새우 약간g식용유 약간ml00:00/ 03:00웍에 식용유를 넉넉히 붓고 센 불에서 예열되어 기름이 뜨거워지도록 달군 후, 전분 옷을 입힌 새우를 넣습니다. 숟가락으로 저어가며 겉면이 노릇노릇하게 변하고 속살이 하얗게 익어 투명해질 때까지 약 2~3분간 튀기듯이 볶아줍니다. 기름이 지글지글 끓는 소리가 나며 새우 냄새가 퍼지면 적당합니다.
- 04새우 약간g완전히 익은 새우를 체 위에 올려놓고 기울여 흔들어 기름이 흘러나오도록 빼냅니다. 이렇게 하면 새우가 기름지지 않고 바삭한 상태를 유지할 수 있습니다.
- 05대파 0.5대대파의 반 대를 가로로 3~4cm 길이로 썰어 준비합니다. 대파가 신선하고 파향이 강할수록 좋습니다.
- 06대파 약간대식용유 4ml00:00/ 01:00프라이팬에 식용유 4큰술을 붓고 중불에서 예열되어 기름이 연기와 함께 뜨거워질 때까지 달군 후, 썬 대파를 넣습니다. 대파가 노랗게 변하고 구수한 파향이 진하게 올라올 때까지 약 1분간 볶아 파기름을 냅니다.
- 07고춧가루 1작은술대파 약간대식용유 약간ml내열 그릇에 고춧가루 1큰술을 담아놓고, 뜨거운 파기름을 체에 받쳐 부어줍니다. 숟가락으로 대파 찌꺼기를 눌러 기름을 최대한 짜내어 붉고 향기로운 고추기름을 완성합니다. 기름이 고춧가루에 스며들어 색이 진해지면 됩니다.
- 08간장 2큰술굴소스 0.5큰술설탕 2큰술식초 3큰술후추 0.2작은술볼에 간장 2큰술, 굴소스 0.5큰술, 식초 3큰술, 설탕 2큰술, 후추 0.2작은술을 넣고 숟가락으로 저어가며 잘 섞어줍니다. 재료들이 균일하게 섞여 새콤달콤한 깐풍 소스가 부드럽게 만들어집니다. 취향에 따라 후추 양을 조절하세요.
- 09대파 1대마늘 6개청양고추 1개파프리카 약간개홍고추 1개대파의 흰대 부분 1대 분량을 얇게 썰고, 마늘 6쪽을 얕게 다지며, 파프리카 0.5개, 청양고추 1개, 홍고추 1개를 작게 잘게 썰어 준비합니다. 이렇게 다지면 야채들이 소스와 잘 어우러져 향이 풍부해집니다.
- 10대파 약간대마늘 1개청양고추 약간개파프리카 약간개홍고추 약간개00:00/ 02:00팬에 만들어둔 고추기름 2큰술을 붓고 중불에서 예열한 후, 다진 야채(대파, 마늘, 파프리카, 청양고추, 홍고추)를 넣습니다. 마늘이 황금빛으로 변하고 매콤한 향이 퍼지며 야채가 살짝 부드러워질 때까지 약 1~2분간 저어가며 볶아 향을 충분히 냅니다.
- 11간장 1.5큰술굴소스 약간큰술설탕 1큰술식초 1큰술후추 0.2작은술00:00/ 01:00야채가 어느 정도 익어 색이 선명해지고 향이 올라오면, 미리 만들어둔 깐풍 소스를 팬에 부어 넣습니다. 소스가 끓기 시작하며 거품이 일고 재료들이 잘 섞일 때까지 중불에서 1분 정도 저어가며 함께 볶아줍니다.
- 12새우 약간g00:00/ 01:00소스가 끓어오르며 새콤달콤한 냄새가 진해지면, 기름을 뺀 새우를 팬에 넣습니다. 불을 중불로 유지하며 빠르게 저어가 새우에 소스가 골고루 배어들고 새우가 소스에 반짝이며 빛날 때까지 약 1분간 볶아 완성합니다.









