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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

뒷다리살 황금 카레

양파를 듬뿍 오래 볶아 황금빛 단맛이 배어든 부드러운 국물이 일품인 카레입니다. 뒷다리살 고기와 채소가 조화되어 밥도둑 맛.

글 · 레시피
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SERVES 3·30 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피
뒷다리살 황금 카레
Fig. 01 · 뒷다리살 황금 카레사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

3인분
양파5개4,000원
돼지고기 뒷다리살500g5,000원
당근1개800원
감자2개1,400원
케찹2큰술220원
고춧가루1작은술90원
식용유45ml270원
500ml500원
이 레시피에 약 12,280 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
554kcal
열량
50g
단백질
42g
탄수화물
61g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    식용유 45ml양파 5개
    00:00/ 10:00
    양파를 생각보다 굉장히 많이 준비해 모양을 포기할 정도로 두껍게 썰어 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불에서 10분 이상 저어가며 볶아 노릇노릇하고 갈색으로 변할 때까지 계속합니다. 양파가 이렇게 오래 볶아야 깊은 단맛이 나와 카레 맛이 업그레이드됩니다.
  2. 01
    양파 5개 500ml
    00:00/ 05:00
    뒷다리살 고기를 한입 크기로 썰어 프라이팬에 넣고 중불로 볶아 하얗게 투명해질 때까지 3~5분간 저어 익힙니다. 고기가 익으면 물 500ml를 부어 끓여줍니다. 이렇게 하면 양파의 맛이 고기에 스며듭니다.
  3. 02
    당근 1개감자 2개 500ml
    00:00/ 15:00
    끓는 국물에 당근을 큼직하게 썰어 넣고 5분 정도 끓인 후 감자를 큼직하게 썰어 늦게 넣습니다. 감자가 부드러워지고 국물이 약간 걸쭉해질 때까지 중불로 10분간 끓여줍니다. 감자를 늦게 넣어야 고기 맛이 잘 스며들어 질기지 않습니다.
  4. 03
    고춧가루 1작은술케찹 2큰술 500ml
    00:00/ 03:00
    케찹 2큰술을 넣어 섞고 국물이 부글부글 끓을 때 고춧가루 1작은술을 살짝 넣어 저어 색깔이 황금빛으로 우러날 때까지 2~3분 더 끓입니다. 소스가 걸쭉해지면 불을 끕니다. 케찹이 풍미를 더해줍니다.

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