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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

햄소세지찌개

군대 짬밥의 추억을 담은 푸짐한 찌개로, 햄과 소세지를 기름에 먼저 볶아 풍미를 극대화한 것이 특징입니다.

글 · 레시피
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SERVES 3·25 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🎉 기념일 / 명절
햄소세지찌개
Fig. 01 · 햄소세지찌개사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

3인분
당면80g640원
돼지고기 뒷다리살500g5,000원
300g6,000원
소세지200g3,600원
식용유50ml300원
김치500g7,500원
고춧가루2큰술540원
설탕1큰술40원
국간장1큰술100원
고추장1큰술200원
1500ml1,500원
양파1개800원
콩나물300g900원
두부1.5모3,000원
다진마늘3큰술630원
다시다1큰술150원
대파1.5대600원
청양고추4개1,000원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1299kcal
열량
85g
단백질
70g
탄수화물
233g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    당면 80g 1500ml
    당면 80g을 물에 담가 미리 충분히 불려둡니다. 면이 부드러워져야 조리 시 국물을 너무 많이 흡수하지 않고 쫄깃한 식감을 유지합니다.
  2. 01
    소세지 200g 300g 1500ml
    햄 300g과 소세지 200g을 최대한 얇게 썰어 준비합니다. 얇게 썰어야 국물 맛이 재료에 잘 배어들고 먹기에도 편합니다.
  3. 02
    돼지고기 뒷다리살 500g소세지 200g식용유 50ml 300g
    냄비에 돼지고기 뒷다리살 500g, 썰어둔 햄과 소세지, 식용유 50ml를 넣고 중강불에서 노릇노릇하게 볶습니다. 기름에 먼저 볶아야 햄의 풍미가 살아나고 식감이 좋아집니다.
  4. 03
    고춧가루 6작은술국간장 1큰술고추장 1큰술김치 500g설탕 1큰술
    고기가 익으면 김치 500g, 고춧가루 2큰술, 설탕 1큰술, 국간장 1큰술, 고추장 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 양념이 고루 섞이도록 충분히 볶아줍니다.
  5. 04
    콩나물 300g양파 1개두부 1.5모 1500ml
    물 1.5L를 붓고 채 썬 양파 100g, 콩나물 300g, 적당한 크기로 썬 두부 500g을 차례로 넣어 보글보글 끓입니다.
  6. 05
    청양고추 4개다시다 3작은술당면 80g대파 1.5대 1500ml
    국물이 끓어오르면 다진 마늘 2큰술, 다시다 1큰술, 송송 썬 대파 70g, 청양고추 15g, 그리고 미리 불려둔 당면을 넣고 한소끔 더 끓여 완성합니다.

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