오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
맛있는 고사리나물볶음
데친 고사리를 양념에 미리 버무려 밑간을 한 뒤, 물을 넣어 수분감 있게 볶아내어 부드럽고 고소한 맛이 특징인 밑반찬입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
데친 고사리150g2,800원
국간장0.7큰술70원
참치액1스푼200원
다진 마늘0.7스푼50원
식용유15ml90원
물75ml75원
참기름1큰술380원
깨4.5g90원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분354kcal
열량
8g
단백질
14g
탄수화물
32g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00데친 고사리 150g데친 고사리는 물기를 가볍게 제거한 뒤 도마에 올려 5~6cm 길이로 먹기 좋게 썹니다. 너무 길면 엉킬 수 있으므로 한입 크기로 조절하는 것이 좋습니다.
- 01국간장 0.7큰술참치액 1스푼물 75ml볶을 팬에 손질한 고사리를 담고 국간장 2/3스푼과 참치액 1스푼을 넣습니다. 양념이 고사리 속까지 잘 배도록 손으로 조물조물 힘을 주어 버무려 밑간을 합니다.
- 02다진 마늘 0.7스푼식용유 15ml밑간한 고사리에 다진 마늘 2/3스푼과 식용유 1스푼을 넣습니다. 이제 가스불을 중불로 켜고 마늘의 알싸한 향이 올라올 때까지 골고루 볶아줍니다.
- 03물 75ml마늘 향이 나기 시작하면 물 5스푼을 붓습니다. 수분이 고사리에 스며들어 부드러워지도록 저어가며 수분기가 거의 사라질 때까지 충분히 볶아줍니다.
- 04참기름 1큰술깨 4.5g수분이 날아가고 고사리가 부드럽게 익으면 가스불을 끕니다. 참기름 1스푼과 깨 1/2스푼을 넣고 잔열을 이용해 가볍게 버무려 고소한 풍미를 더해 마무리합니다.
