오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
닭개장 자취생버전
얼큰한 고춧가루 국물에 닭가슴살과 채소가 듬뿍 들어간 뜨끈한 자취생 초간단 닭개장입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
대파1대400원
식용유30ml180원
참기름1큰술380원
고춧가루2큰술540원
물700ml700원
닭가슴살200g2,000원
참치액3큰술100원
소금0.5큰술20원
다진마늘1큰술210원
느타리버섯100g2,500원
계란1개500원
숙주200g800원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1007kcal
열량
98g
단백질
40g
탄수화물
56g
지방
만드는 법
METHOD · 10 STEPS- 00대파 1대물 700ml대파 한 대를 깨끗이 씻어 큼직하게 채 썰어 준비합니다. 육개장 스타일로 큰 조각으로 써야 국물이 진해집니다.
- 01식용유 30ml참기름 1큰술대파 1대00:00/ 02:00냄비에 식용유 2큰술과 참기름 1큰술을 두르고 중약불로 예열한 후 썰어놓은 대파를 모두 넣어 볶습니다. 대파에서 숨이 죽을 때까지 약 1-2분간 저어가며 볶아 향을 내세요.
- 02고춧가루 6작은술대파 1대대파 숨이 죽으면 고춧가루 2큰술을 넣고 약불로 볶아 고춧가루가 타지 않게 주의합니다. 타면 쓴맛이 나니 불을 끄고 볶아도 좋습니다.
- 03대파 1대물 700ml볶은 대파에 물 700ml를 붓고 강불로 올려 끓입니다. 영상에서 800ml 넣었으나 700ml가 더 진한 맛이 납니다.
- 04닭가슴살 200g물 700ml00:00/ 03:00물이 끓기 시작하면 닭가슴살 하나를 가위로 숭덩숭덩 크게 잘라 넣습니다. 고기가 익을 때까지 2-3분 끓여 누린내를 제거하세요.
- 05참치액 3큰술소금 0.5큰술물 700ml국물이 끓어오르면 참치액 3큰술과 소금 약간으로 간을 맞춥니다. 다시다 한 숟가락으로 대체해도 좋습니다.
- 06다진마늘 1큰술물 700ml다진마늘 1큰술을 풀어 넣고 잘 섞습니다. 마늘이 국물에 스며들어 풍미를 더합니다.
- 07느타리버섯 100g00:00/ 01:00느타리버섯 한 줌을 손으로 찢어 넣습니다. 팽이버섯으로 대체 가능하며 버섯이 부드러워질 때까지 1분 끓입니다.
- 08계란 1개계란 하나를 풀어 부어 살짝 저어주며 풀어넣습니다. 계란이 부서지지 않게 살짝만 끓여 부드러운 식감을 더하세요.
- 09숙주 200g00:00/ 00:30마지막으로 숙주 한 줌을 씻어 가득 넣고 30초 정도만 데칩니다. 숙주가 아삭할 때 불을 끄세요.









