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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

닭개장 자취생버전

얼큰한 고춧가루 국물에 닭가슴살과 채소가 듬뿍 들어간 뜨끈한 자취생 초간단 닭개장입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
닭개장 자취생버전
Fig. 01 · 닭개장 자취생버전사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
대파1대400원
식용유30ml180원
참기름1큰술380원
고춧가루2큰술540원
700ml700원
닭가슴살200g2,000원
참치액3큰술100원
소금0.5큰술20원
다진마늘1큰술210원
느타리버섯100g2,500원
계란1개500원
숙주200g800원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1007kcal
열량
98g
단백질
40g
탄수화물
56g
지방

만드는 법

METHOD · 10 STEPS
  1. 00
    대파 1대 700ml
    대파 한 대를 깨끗이 씻어 큼직하게 채 썰어 준비합니다. 육개장 스타일로 큰 조각으로 써야 국물이 진해집니다.
  2. 01
    식용유 30ml참기름 1큰술대파 1대
    00:00/ 02:00
    냄비에 식용유 2큰술과 참기름 1큰술을 두르고 중약불로 예열한 후 썰어놓은 대파를 모두 넣어 볶습니다. 대파에서 숨이 죽을 때까지 약 1-2분간 저어가며 볶아 향을 내세요.
  3. 02
    고춧가루 6작은술대파 1대
    대파 숨이 죽으면 고춧가루 2큰술을 넣고 약불로 볶아 고춧가루가 타지 않게 주의합니다. 타면 쓴맛이 나니 불을 끄고 볶아도 좋습니다.
  4. 03
    대파 1대 700ml
    볶은 대파에 물 700ml를 붓고 강불로 올려 끓입니다. 영상에서 800ml 넣었으나 700ml가 더 진한 맛이 납니다.
  5. 04
    닭가슴살 200g 700ml
    00:00/ 03:00
    물이 끓기 시작하면 닭가슴살 하나를 가위로 숭덩숭덩 크게 잘라 넣습니다. 고기가 익을 때까지 2-3분 끓여 누린내를 제거하세요.
  6. 05
    참치액 3큰술소금 0.5큰술 700ml
    국물이 끓어오르면 참치액 3큰술과 소금 약간으로 간을 맞춥니다. 다시다 한 숟가락으로 대체해도 좋습니다.
  7. 06
    다진마늘 1큰술 700ml
    다진마늘 1큰술을 풀어 넣고 잘 섞습니다. 마늘이 국물에 스며들어 풍미를 더합니다.
  8. 07
    느타리버섯 100g
    00:00/ 01:00
    느타리버섯 한 줌을 손으로 찢어 넣습니다. 팽이버섯으로 대체 가능하며 버섯이 부드러워질 때까지 1분 끓입니다.
  9. 08
    계란 1개
    계란 하나를 풀어 부어 살짝 저어주며 풀어넣습니다. 계란이 부서지지 않게 살짝만 끓여 부드러운 식감을 더하세요.
  10. 09
    숙주 200g
    00:00/ 00:30
    마지막으로 숙주 한 줌을 씻어 가득 넣고 30초 정도만 데칩니다. 숙주가 아삭할 때 불을 끄세요.

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