오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
뒷다리살 제육볶음
매콤달콤하고 마요네즈로 고소한 맛에 바짝 볶아 쫄깃한 식감이 살아 있는 제육볶음입니다. 짭짤해서 밥반찬으로 딱입니다.
글 · 레시피
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3.834개의 평가
SERVES 2·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
뒷다리살500g6,000원
마늘5개500원
후추0.5작은술120원
맛술0.5큰술45원
고추장2큰술400원
고춧가루1큰술270원
물엿2큰술160원
설탕0.5큰술20원
물30ml30원
마요네즈2큰술240원
참기름0.5큰술190원
깨5g100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분618kcal
열량
55g
단백질
32g
탄수화물
61g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00뒷다리살 500g후추 0.5작은술뒷다리살을 한입 크기로 썰어 후추를 약간 뿌려 밑간합니다. 냉장고 숙성은 필요 없고 바로 사용해 육즙을 유지합니다.
- 01마늘 5개마늘 5개를 칼로 반으로 잘게 썰어 준비합니다. 다른 야채 없이 마늘만 사용해 간단하게 합니다.
- 02뒷다리살 500g맛술 0.5큰술프라이팬에 기름을 두르고 뜨거워지면 뒷다리살을 넣습니다. 맛술을 약간 넣고 중불에서 바짝 볶아 표면이 익고 육즙이 빠지지 않게 완전히 익힙니다. 고기가 익으면 불을 줄여 프라이팬에서 따로 건져둡니다.
- 03고춧가루 3작은술마요네즈 2큰술고추장 2큰술물엿 2큰술설탕 0.5큰술물 30ml볼에 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 물엿 2큰술, 설탕 1작은술, 물 2큰술, 마요네즈 2큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 프라이팬에 양념장을 넣고 중불에서 끓여 거품이 일어나면 강불로 올립니다.
- 04참기름 0.5큰술깨 5g끓는 양념에 건져둔 고기를 넣고 강불에서 후다닥 볶아 양념이 골고루 배입니다. 참기름을 약간 넣어 마무리 볶다가 소스가 타기 직전 바로 불을 끄고 깨를 뿌립니다.

