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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

뒷다리살 제육볶음

매콤달콤하고 마요네즈로 고소한 맛에 바짝 볶아 쫄깃한 식감이 살아 있는 제육볶음입니다. 짭짤해서 밥반찬으로 딱입니다.

글 · 레시피
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3.834개의 평가
SERVES 2·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
뒷다리살 제육볶음
Fig. 01 · 뒷다리살 제육볶음사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
뒷다리살500g6,000원
마늘5개500원
후추0.5작은술120원
맛술0.5큰술45원
고추장2큰술400원
고춧가루1큰술270원
물엿2큰술160원
설탕0.5큰술20원
30ml30원
마요네즈2큰술240원
참기름0.5큰술190원
5g100원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
618kcal
열량
55g
단백질
32g
탄수화물
61g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    뒷다리살 500g후추 0.5작은술
    뒷다리살을 한입 크기로 썰어 후추를 약간 뿌려 밑간합니다. 냉장고 숙성은 필요 없고 바로 사용해 육즙을 유지합니다.
  2. 01
    마늘 5개
    마늘 5개를 칼로 반으로 잘게 썰어 준비합니다. 다른 야채 없이 마늘만 사용해 간단하게 합니다.
  3. 02
    뒷다리살 500g맛술 0.5큰술
    프라이팬에 기름을 두르고 뜨거워지면 뒷다리살을 넣습니다. 맛술을 약간 넣고 중불에서 바짝 볶아 표면이 익고 육즙이 빠지지 않게 완전히 익힙니다. 고기가 익으면 불을 줄여 프라이팬에서 따로 건져둡니다.
  4. 03
    고춧가루 3작은술마요네즈 2큰술고추장 2큰술물엿 2큰술설탕 0.5큰술 30ml
    볼에 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 물엿 2큰술, 설탕 1작은술, 물 2큰술, 마요네즈 2큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 프라이팬에 양념장을 넣고 중불에서 끓여 거품이 일어나면 강불로 올립니다.
  5. 04
    참기름 0.5큰술 5g
    끓는 양념에 건져둔 고기를 넣고 강불에서 후다닥 볶아 양념이 골고루 배입니다. 참기름을 약간 넣어 마무리 볶다가 소스가 타기 직전 바로 불을 끄고 깨를 뿌립니다.