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오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식

죽순채소볶음

바삭한 식감과 아린 맛이 제거된 부드러운 죽순에 채소와 버섯이 어우러진 건강한 볶음요리입니다. 저칼로리 웰빙 식품으로 다이어트에 적합합니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식
죽순채소볶음
Fig. 01 · 죽순채소볶음사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
죽순130g3,250원
빨강 파프리카25g400원
피망0.3개300원
양파0.3개240원
표고버섯50g1,000원
식용유30ml180원
다진마늘1큰술210원
맛술1큰술90원
굴소스1큰술180원
후춧가루1g10원
참기름0.5큰술190원
통깨0.5큰술100원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
240kcal
열량
4g
단백질
15g
탄수화물
39g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    죽순 130g
    00:00/ 240:00
    찬물에 삶은 죽순 130g을 4시간 정도 담가 아린 맛과 떫은 성분을 제거합니다. 이렇게 하면 죽순의 쓴맛이 빠져 부드러운 식감이 살아납니다.
  2. 01
    빨강 파프리카 25g표고버섯 50g죽순 130g피망 0.3개양파 0.3개
    죽순을 먹기 좋게 썰고, 빨강 파프리카 25g과 피망 25g을 어슷썰기 합니다. 양파 50g은 굵게 채썰고 표고버섯 50g은 큼직하게 썰어 준비합니다.
  3. 02
    식용유 30ml죽순 130g
    00:00/ 01:00
    팬을 달군 후 식용유 2큰술을 두르고 죽순을 넣어 센불에서 먼저 볶아 물기를 증발시킵니다. 수분이 날아가 바삭한 식감이 유지되도록 1분 정도 저어가며 볶습니다.
  4. 03
    빨강 파프리카 25g피망 0.3개양파 0.3개
    00:00/ 02:00
    다진 마늘 1큰술을 넣고 냄새가 나면 피망, 빨강 파프리카, 양파를 넣어 함께 볶습니다. 채소가 투명해지며 부드러워질 때까지 중불로 2분간 저어줍니다.
  5. 04
    표고버섯 50g후춧가루 1g굴소스 1큰술맛술 1큰술
    00:00/ 02:00
    맛술 1큰술, 굴소스 1큰술, 후춧가루 약간과 표고버섯을 넣고 골고루 볶습니다. 소스가 채소에 배어들어 걸쭉해질 때까지 2분간 계속 저어줍니다.
  6. 05
    참기름 0.5큰술통깨 0.5큰술
    00:00/ 00:10
    참기름 0.5큰술과 통깨 0.5큰술을 넣고 10초 정도 더 볶아 마무리합니다. 기름이 코팅되어 풍미가 배가되고 그릇에 담아 완성합니다.

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