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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

잘 익은 토마토 새우 파스타

신선한 토마토와 탱글한 새우가 어우러진 파스타로, 화이트 와인 데글레이징과 치킨 스톡으로 깊은 풍미를 낸 셰프의 레시피입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
잘 익은 토마토 새우 파스타
Fig. 01 · 잘 익은 토마토 새우 파스타사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
링귀네 피꼴레100g300원
올리브유2바퀴100원
베이컨2줄515원
새우6마리1,572원
다진 마늘1큰술65원
방울토마토10개1,376원
화이트 와인적당량200원
치킨 스톡적당량50원
홀 토마토1국자100원
파마산 치즈취향껏200원
파슬리취향껏50원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
400kcal
열량
37g
단백질
91g
탄수화물
28g
지방

만드는 법

METHOD · 10 STEPS
  1. 00
    링귀네 피꼴레 100g
    끓는 물에 소금을 넣고 링귀네 피꼴레 면을 삶습니다. 일반 링귀네보다 얇은 면을 사용하여 소스가 잘 배도록 합니다.
  2. 01
    올리브유 2바퀴베이컨 2줄새우 6마리
    팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 썰어둔 베이컨과 새우를 넣어 노릇하게 굽습니다.
  3. 02
    다진 마늘 1큰술새우 6마리
    다진 마늘을 넣어 향을 입힙니다. 이때 새우는 오버쿡되지 않도록 색이 나면 미리 따로 건져둡니다.
  4. 03
    방울토마토 10개
    팬 한쪽에 반으로 썬 방울토마토를 넣고 토마토 즙이 충분히 나올 때까지 익힙니다.
  5. 04
    화이트 와인 적당량
    화이트 와인을 살짝 부어 팬 바닥에 눌어붙은 맛있는 성분들을 긁어내며 향을 입힙니다.
  6. 05
    치킨 스톡 적당량홀 토마토 1국자
    치킨 스톡 4온즈와 으깬 홀 토마토를 넣고 소스가 걸쭉해지도록 끓입니다.
  7. 06
    삶아진 면을 소스에 넣고 센 불에서 소스가 면에 잘 배어들도록 졸여가며 볶습니다.
  8. 07
    파마산 치즈 취향껏파슬리 취향껏
    파마산 치즈를 강판에 갈아 넣어 간을 맞추고, 다진 파슬리를 듬뿍 넣어 풍미를 더합니다.
  9. 08
    올리브유 2바퀴새우 6마리
    건져두었던 새우를 다시 넣고 올리브유를 추가하여 소스가 잘 유화되도록 섞어줍니다.
  10. 09
    올리브유 2바퀴
    완성된 파스타를 그릇에 예쁘게 담고 마지막으로 신선한 올리브유를 살짝 뿌려 마무리합니다.