오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
초간단 콩나물 김치 소면
바쁜 아침에 해장으로 딱 어울리는 따뜻한 한 그릇 요리, 초간단 콩나물 김치 소면입니다. 저렴하고 쉽게 구할 수 있는 재료로 매콤하고 달콤한 김치의 깊은 감칠맛이 콩나물의 아삭한 식감과 쫄깃한 소면의 부드러움과 어우러져, 입안 가득 퍼지는 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다. 저녁 혼밥으로도 가볍게 즐기기 좋으며, 김치의 시원한 매운맛이 속을 풀어주는 포근한 느낌으로 자꾸만 생각나게 만드는 매력적인 면 요리입니다.
글 · 레시피
양싸_YANG
4.528개의 평가
SERVES 1·0 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
물1200ml1,200원
콩나물100g300원
식용유30ml180원
김치150g2,250원
진간장1큰술100원
설탕1큰술40원
고춧가루1작은술90원
다진마늘0.5큰술105원
소면100g500원
부추10g80원
통깨1큰술200원
김가루1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분857kcal
열량
21g
단백질
114g
탄수화물
38g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 01물 1200ml콩나물 100g00:00/ 10:00냄비에 물 1200ml와 콩나물 100g을 넣고 중불에서 끓여 콩나물 육수를 만듭니다. 끓기 시작하면 거품을 살짝 걷어내고, 콩나물이 부드럽고 푸석푸석해질 때까지 약 10분 정도 끓입니다. (선택 사항: 기호에 맞게 멸치, 황태, 다시마 또는 시판용 가루 육수를 추가할 수 있습니다.)
- 02김치 150g00:00/ 02:00콩나물 육수가 끓는 동안, 팬에 식용유 30ml를 두르고 중불에서 예열한 후 잘게 썬 김치 150g을 넣어 살짝 볶습니다. 김치가 약간 투명해지고 김치 특유의 향이 은은하게 올라올 때까지 1-2분 정도 볶습니다. (자막 상 양파, 당근도 언급되었으나 양이 불명확하여 생략)
- 03고춧가루 1작은술다진마늘 0.5큰술설탕 1큰술진간장 1큰술00:00/ 02:00볶던 김치에 진간장 1큰술, 설탕 1큰술, 고춧가루 1작은술, 다진마늘 0.5큰술을 넣고 중불에서 잘 볶아 김치 고명을 완성합니다. 재료들이 골고루 섞이고 김치가 더 부드러워지며 달콤하고 매콤한 냄새가 올라올 때까지 1-2분 더 볶습니다.
- 04소면 100g00:00/ 05:00별도의 냄비에 끓는 물을 올리고 소면 100g을 넣어 중불에서 4-5분 정도 삶아 쫄깃한 식감이 살아나도록 합니다. 삶은 소면을 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 제거하고 물기를 잘 빼 준비합니다.
- 05콩나물 100g소면 100g그릇에 삶은 소면을 담고 뜨끈한 콩나물 육수를 부어줍니다. 육수가 소면을 적셔 부드럽고 따뜻하게 데워지도록 합니다.
- 06김가루 1큰술부추 10g통깨 1큰술소면 위에 준비한 김치 고명을 듬뿍 올리고, 송송 썬 부추 10g, 통깨 1큰술, 김가루 1큰술을 고루 뿌려 마무리합니다. 재료들이 어우러져 색감이 아름답고 먹음직스럽게 완성됩니다.
