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오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치

피스타치오 페스토 파스타

고소한 피스타치오와 향긋한 바질을 갈아 만든 수제 페스토에 부라타 치즈를 더해 풍미와 식감을 모두 잡은 프리미엄 파스타입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·🥐 브런치 / 👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍽️ 혼밥
피스타치오 페스토 파스타
Fig. 01 · 피스타치오 페스토 파스타사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
파스타 면1인분300원
새우4마리1,048원
피스타치오1줌750원
바질1줌500원
파마산 치즈적당량300원
올리브유적당량200원
레몬즙1큰술129원
부라타 치즈1개5,000원
소금약간10원
면수1국자-
이 레시피에 약 8,237 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
48kcal
열량
41g
단백질
55g
탄수화물
54g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    파마산 치즈 적당량
    파마산 치즈를 그레이터로 곱게 갈아 준비합니다. 신선한 치즈를 직접 갈아 사용하면 페스토의 풍미가 훨씬 깊어집니다.
  2. 01
    피스타치오 1줌올리브유 적당량레몬즙 1큰술바질 1줌
    믹서기에 피스타치오, 바질, 갈아둔 치즈, 올리브유, 레몬즙을 넣고 입자가 고와질 때까지 갈아 피스타치오 페스토를 만듭니다.
  3. 02
    파스타 면 1인분소금 약간
    끓는 물에 소금을 넉넉히 넣고 파스타 면을 알덴테 상태로 삶아줍니다.
  4. 03
    올리브유 적당량새우 4마리
    팬에 올리브유를 두르고 손질된 새우를 넣어 앞뒤로 붉은색이 돌 때까지 노릇하게 굽습니다.
  5. 04
    피스타치오 1줌새우 4마리면수 1국자
    구워진 새우에 면수 1국자와 미리 만들어둔 피스타치오 페스토를 넣고 소스가 뭉치지 않게 잘 풀어줍니다.
  6. 05
    부라타 치즈 1개
    삶은 면과 부라타 치즈를 넣고 치즈가 부드럽게 녹아 소스와 면에 코팅되도록 가볍게 버무리며 볶아줍니다.
  7. 06
    파마산 치즈 적당량
    완성된 파스타를 그릇에 담고 파마산 치즈를 한 번 더 갈아 올려 마무리합니다.

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