오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
마라 로제 떡볶이
추운 겨울밤, 따뜻한 한 그릇으로 가족이나 친구들과 모여 앉아 즐기기 딱 좋은 마라 로제 떡볶이에요. 매콤하고 칼칼한 마라 소스가 부드럽고 크림 같은 로제 소스와 만나 퓨전의 매력을 발산하죠. 차돌박이의 쫄깃함, 새우의 싱그러움, 소시지의 고소함까지 푸짐한 토핑으로 가득 채워 집에서 쉽게 만들어보세요. 아이들도 부담 없이 즐길 수 있는 적당한 매운맛으로, 야식이나 술안주로도 제격이에요.
글 · 레시피
채광EAT
4.422개의 평가
SERVES 4·0 MIN·🍶 술안주 / 👶 아이와 함께 / 🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
떡볶이떡300g1,800원
새우80g2,400원
양배추0.2개800원
어묵100g1,000원
양파0.5개400원
비엔나소시지60g600원
차돌박이100g5,000원
다진마늘1큰술210원
고추장1큰술200원
굴소스1큰술180원
마라소스1큰술300원
우유360ml1,080원
생크림180ml1,800원
고춧가루1.5작은술135원
후추0.1작은술24원
식용유15ml90원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분629kcal
열량
25g
단백질
51g
탄수화물
151g
지방
만드는 법
METHOD · 11 STEPS- 01비엔나소시지 60g떡볶이떡 300g양배추 0.2개양파 0.5개어묵 100g차돌박이 100g떡볶이떡(300g)은 부드럽게 익히기 위해 미지근한 물에 살짝 담가두었어요. 냉동새우(8마리)는 찬물에 부드럽게 해동시켜 싱싱한 맛을 유지하세요. 차돌박이(100g)는 실온에 꺼내 자연스럽게 해동하고, 사각어묵(2장, 약 100g)과 양배추(2장)는 아삭하고 먹기 좋게 썰어 준비해요. 양파(1/2개)는 두툼하게 채 썰어 바삭한 식감을 더하고, 비엔나소시지(6개)는 칼집을 살짝 내어 볶을 때 맛이 잘 배이도록 해요. 이렇게 손질만 잘 하면 요리가 훨씬 수월해질 거예요.
- 02다진마늘 1큰술깊은 웍이나 냄비에 식용유(1큰술)를 살짝 두르고 다진마늘(1큰술)을 넣어 중불에서 볶아주세요. 마늘이 황금빛으로 변하고 향긋한 마늘 기름 냄새가 솔솔 피어오를 때까지 부드럽게 저어가며 볶아요. 이 기름이 전체 요리의 맛을 업그레이드해줄 거예요.
- 03비엔나소시지 60g양파 0.5개손질한 양파와 소시지를 넣고 함께 볶아주었어요. 양파가 투명해지며 달콤한 향이 퍼지고 소시지가 바삭하게 구워지는 소리가 들릴 때까지 중불로 달달 저어가세요. 초보자분들은 양파가 타지 않게 자주 저어주시면 좋아요.
- 04차돌박이 100g차돌박이(100g)를 넣고 기름이 나올 때까지 볶아주세요. 고기가 하얗게 익으며 고소한 기름기가 스르륵 배어 나오는 게 보일 거예요. 불을 너무 세게 하지 말고 중불로 유지하면 쫄깃한 식감이 그대로 살아요.
- 05양배추 0.2개어묵 100g양배추와 어묵을 넣고 함께 볶아주었어요. 양배추의 아삭한 소리가 나며 부드럽게 볶아지도록 저어가세요. 어묵이 살짝 바삭해지면 재료들의 맛이 잘 어우러져 더 풍성한 맛이 나올 거예요.
- 06고추장 1큰술마라소스 1큰술고추장(1큰술)과 마라소스(1큰술, 기호에 따라 조절)를 넣고 재료들과 골고루 볶아주세요. 매콤한 향이 방 안 가득 퍼지며 재료들이 소스에 스며들어요. 마라소스 브랜드마다 매운맛이 다르니 맛을 보며 가감하세요, 아이들과 먹는다면 조금 덜 넣어보는 게 좋겠어요.
- 07생크림 180ml우유 360ml불세기를 중강불로 올린 후 우유(360ml)와 생크림(180ml)을 붓고 잘 섞어 마라 로제 소스를 만듭니다. 크림이 부드럽게 녹아들며 고소하고 부드러운 소스가 만들어져요. 너무 세게 끓지 않게 저어가며 섞으면 소스가 분리되지 않아요.
- 08떡볶이떡 300g00:00/ 05:00소스가 끓어오르면 준비된 떡볶이떡을 넣고 약 5분간 끓여 떡을 익혔어요. 떡이 소스를 흠뻑 머금으며 쫄깃쫄깃해지는 게 느껴질 거예요. 중간에 한 번 저어주면 떡이 골고루 익어요.
- 09고춧가루 1.5작은술색감을 위해 고춧가루(1.5작은술)를 추가하고 섞어주세요. 고운 고춧가루를 사용하면 소스가 더 예쁜 붉은빛을 띠며 매력적으로 변해요. 살짝 저어가며 녹여주면 고르게 퍼질 거예요.
- 10굴소스 1큰술맛을 보고 굴소스(1큰술)로 부족한 간을 맞춰주세요. 소스가 입안에 착 감기는지 확인하며 조절하세요. 취향에 따라 체다 슬라이스 치즈 1장을 추가하면 더 꾸덕하고 고소해져서 특별한 한 끼가 될 거예요.
- 11후추 0.1작은술마지막으로 후추(약간)를 갈아 뿌려 완성하세요. 후추의 은은한 매운맛이 소스의 풍미를 더 깊게 만들어주며, 따뜻한 김이 피어오르는 이 떡볶이를 바로 즐겨보세요.
