오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
고추장찌개
매콤하고 구수한 감칠맛이 깊게 우러난 전통 고추장찌개. 15분 만에 완성되는 초간단 레시피로 채소의 포슬포슬 식감이 살아 있습니다.
글 · 레시피
RecipeX
5.01개의 평가
SERVES 2·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
돼지고기 앞다리살300g5,000원
감자2개1,400원
애호박1개1,500원
양파1개800원
대파1대400원
청양고추3개750원
두부1모2,000원
다진마늘1큰술210원
간장4큰술200원
고추장3큰술600원
맛술3큰술270원
고춧가루3큰술810원
굴소스2큰술360원
설탕3큰술120원
물700ml700원
이 레시피에 약 15,120원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분902kcal
열량
61g
단백질
97g
탄수화물
65g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00청양고추 3개애호박 1개감자 2개양파 1개대파 1대두부 1모감자는 껍질을 벗겨 한입 크기로 큼직하게 썰고, 애호박과 양파는 한입 크기로 썰어 준비합니다. 대파와 청양고추는 송송 썰고, 두부는 깍뚝 썰어 둡니다. 이렇게 손질하면 조리 시 균일하게 익습니다.
- 01돼지고기 앞다리살 300g다진마늘 1큰술대파 1대냄비에 식용유를 두르고 다진마늘 1큰술을 넣어 향이 올라올 때까지 볶습니다. 돼지고기 앞다리살 300g과 송송 썬 대파를 넣고 볶아 고기가 색이 변할 때까지 달달 볶습니다. 대파는 이 시점에 넣으면 향이 잘 배어 좋습니다.
- 02간장 4큰술물 700ml00:00/ 01:00고기가 익기 시작하면 간장 4큰술을 넣고 고기에 간이 배도록 1분 정도 더 달달 볶아줍니다. 물을 넣기 전에 이렇게 볶으면 간이 잘 배어 국물이 진해집니다. 고기 표면이 반짝반짝 빛날 때까지 계속 저어줍니다.
- 03청양고추 3개고춧가루 9작은술고추장 3큰술굴소스 2큰술감자 2개맛술 3큰술설탕 3큰술물 700ml00:00/ 03:00물 700ml를 붓고 썬 감자 2개와 청양고추 3개를 넣은 후 중불로 끓입니다. 끓기 시작하면 고추장 3큰술, 맛술 3큰술, 고춧가루 3큰술, 굴소스 2큰술, 설탕 3큰술을 넣어 간을 맞춥니다. 거품을 걷어내고 3분간 끓여 양념이 우러나게 합니다.
- 04애호박 1개감자 2개양파 1개두부 1모물 700ml00:00/ 07:00국물이 바글바글 끓으면 썬 양파, 애호박, 두부를 넣고 5-7분간 더 끓입니다. 채소가 포슬포슬 부드러워지면 불을 끕니다. 애호박은 마지막에 넣어 식감이 살아나고 돼지고기, 감자, 호박의 조합이 딱 맞아 맛있습니다.

