오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
종로 노포 계림닭도리탕
다진 마늘을 듬뿍 올려 알싸하고 깊은 감칠맛이 폭발하는 종로의 유명 노포 계림 스타일 닭볶음탕입니다.
글 · 레시피
RecipeX
5.01개의 평가
SERVES 2·40 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🍲 해장
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
닭볶음탕용 닭800g6,400원
감자2개1,400원
대파2대800원
마늘12개1,200원
밀떡200g500원
굵은고춧가루4큰술200원
가는고춧가루1큰술50원
설탕2큰술80원
소고기다시다0.5큰술50원
된장0.5큰술90원
국간장3큰술300원
멸치액젓1큰술90원
맛술3큰술270원
소주45ml180원
후추0.5작은술120원
물800ml800원
이 레시피에 약 12,530원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분1388kcal
열량
90g
단백질
133g
탄수화물
97g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00감자 2개대파 2대마늘 12개감자는 큼직하게 썰고 대파는 어슷하게 썹니다. 마늘은 계림 스타일의 핵심이므로 아주 넉넉하게 다져서 준비합니다.
- 01소고기다시다 0.5큰술멸치액젓 1큰술국간장 3큰술설탕 2큰술된장 0.5큰술맛술 3큰술소주 45ml후추 0.5작은술볼에 굵은 고춧가루 4큰술, 가는 고춧가루 1큰술, 설탕 1큰술, 소고기다시다 0.5큰술, 된장 0.5큰술, 국간장 3큰술, 멸치액젓 1큰술, 맛술 3큰술, 소주 3큰술, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 02물 800ml닭은 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤, 끓는 물에 살짝 데쳐 불순물을 제거합니다. 데친 닭은 찬물에 다시 한번 헹궈 깔끔하게 준비합니다.
- 03설탕 2큰술물 800ml냄비에 데친 닭과 물 800ml를 붓고 설탕 1큰술을 먼저 넣습니다. 설탕을 먼저 넣고 끓여야 고기 속까지 양념이 잘 스며듭니다.
- 04감자 2개물 800ml물이 끓어오르면 큼직하게 썬 감자를 넣고, 미리 만들어둔 양념장을 70~80% 정도 넣습니다. 끓이면서 간을 보고 나머지 양념을 추가합니다.
- 05대파 2대마늘 12개밀떡 200g후추 0.5작은술물 800ml국물이 끓어오르면 밀떡 한 줌과 대파를 넣습니다. 마지막으로 다진 마늘 3큰술을 듬뿍 올리고 후추를 뿌려 한소끔 더 끓여 완성합니다.