오늘의 한 그릇
부추짜박이
신선한 부추와 아삭한 채소를 간장 양념에 절여 밥이나 두부구이에 곁들이기 좋은 만능 반찬입니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·15 MIN

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
부추1줌1,091원
양파1/2개143원
청양고추3개191원
홍고추1개130원
진간장200ml595원
생수1/2컵-
원당1.5큰술450원
매실액2큰술50원
마늘1큰술30원
통깨3큰술600원
참기름취향껏100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분582kcal
열량
5g
단백질
16g
탄수화물
27g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00부추 1줌부추를 깨끗이 씻은 후 물기를 완전히 제거합니다. 물기가 없어야 보관 기간이 길어지고 맛이 깔끔합니다.
- 01부추 1줌물기를 제거한 부추를 0.5cm 정도의 일정한 길이로 잘게 썹니다.
- 02청양고추 3개홍고추 1개부추 1줌양파 1/2개양파, 청양고추, 홍고추를 부추와 비슷한 크기로 잘게 다집니다. 채소의 크기를 맞추면 식감이 조화롭습니다.
- 03진간장 200ml매실액 2큰술생수 1/2컵원당 1.5큰술마늘 1큰술볼에 진간장, 생수, 매실액, 다진 마늘, 원당을 넣고 설탕이 잘 녹을 때까지 충분히 섞어 양념장을 만듭니다.
- 04부추 1줌밀폐용기에 썰어둔 부추와 다진 채소들을 담고 준비한 간장 양념을 붓습니다.
- 05부추 1줌통깨 3큰술마지막으로 통깨를 넣고 부추의 풋내가 나지 않도록 가볍게 살살 섞어 마무리합니다.









