오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
원팬 알리오올리오 파스타
마늘의 고소함과 고추의 매콤한 풍미가 조화된 담백한 파스타. 원팬으로 간단히 조리해 면에 소스가 부드럽게 배어들어 식감이 살아납니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
링귀니120g960원
다진마늘2큰술420원
크러쉬드레드페퍼1g50원
올리브유5ml100원
물550ml550원
참치액젓1큰술150원
파마산치즈가루4g140원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분530kcal
열량
20g
단백질
97g
탄수화물
9g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00다진마늘 2큰술올리브유 5ml프라이팬에 올리브유를 넉넉히 넣고 약불로 달군 후 다진마늘 1.5큰술을 넣어 색이 변하고 향이 올라올 때까지 볶습니다. 마늘이 타지 않도록 팬 두께에 따라 중약불로 조정하며 생마늘을 다져 넣으면 더 맛있습니다.
- 01크러쉬드레드페퍼 1g다진마늘 2큰술00:00/ 01:00다진마늘이 갈색으로 변하면 크러쉬드레드페퍼 1큰술을 넣고 향이 올라오며 색이 예쁘게 변할 때까지 1분 정도 볶습니다. 페페론치노 2개를 부수거나 청양고추를 다져 대체할 수 있습니다.
- 02참치액젓 1큰술링귀니 120g물 550ml불을 끄고 물 550mL(종이컵 3컵)와 링귀니 120g(100원 동전 크기), 참치액젓 1큰술을 넣습니다. 링귀니가 원팬에 가장 잘 맞아 익힘과 시간이 균일합니다.
- 03물 550ml00:00/ 07:00강불로 올려 끓기 시작하면 중불로 줄여 틈틈이 저으며 5-7분간 졸입니다. 면 끝부분이 타지 않도록 물에 적시고, 덜 익으면 물 추가, 싱거우면 맛소금으로 간 맞춥니다.
- 04다진마늘 2큰술올리브유 5ml물 550ml물이 거의 졸아 면을 당겼을 때 팬 바닥이 보이면 불을 끄고 다진마늘 0.5큰술과 올리브유 1큰술을 넣어 섞습니다. 불을 끈 상태에서 면 전분과 유지가 섞여 걸쭉한 소스가 됩니다.
- 05파마산치즈가루 4g파마산치즈가루 4g을 뿌려 마무리합니다. 그릇에 담아 먹어도 되지만 팬 그대로가 진정한 원팬입니다.

