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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

양송이버섯 볶음

버섯의 자연스러운 단맛과 부드러운 식감이 살아있는 향긋한 반찬입니다. 설탕 없이도 달콤하고 풍미가 깊습니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
양송이버섯 볶음
Fig. 01 · 양송이버섯 볶음사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
양송이버섯300g6,000원
소금0.5큰술20원
양파0.5개400원
파슬리0.5작은술75원
버터1큰술270원
마늘1개100원
엑스트라 버진 올리브유15ml450원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
160kcal
열량
5g
단백질
8g
탄수화물
25g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    양송이버섯 300g
    00:00/ 00:10
    양송이버섯을 물에 10초 정도만 담가 흙을 씻어내고 바로 건져 키친타월로 수분을 꼼꼼히 제거합니다. 이렇게 하면 볶을 때 물이 과다하게 나오지 않아 식감이 좋아집니다.
  2. 01
    양송이버섯 300g소금 0.5큰술
    00:00/ 01:00
    프라이팬에 양송이버섯을 넣고 강불에서 1분 정도 빠르게 볶아 연한 갈색이 돌고 밑면이 열릴 때까지 합니다. 소금을 약간 넣어 간을 맞추며 물이 빠져나오지 않도록 주의하세요, 약한 불에서는 물이 나와 끓게 되니 강불이 핵심입니다.
  3. 02
    파슬리 0.5작은술양파 0.5개
    양파를 잘게 다지고 파슬리도 송송 썰어 준비합니다. 이 재료들이 볶음의 향을 더해줍니다.
  4. 03
    양파 0.5개버터 1큰술
    버터를 녹인 프라이팬에 양파를 넣고 중불에서 색이 골고루 나게 볶습니다. 버터의 고소함이 양파와 어우러져 기름기가 좋아집니다.
  5. 04
    엑스트라 버진 올리브유 15ml파슬리 0.5작은술마늘 1개
    다진 마늘을 조금 넣고 볶다가 마지막에 엑스트라 버진 올리브유를 부어줍니다. 불을 끄고 남은 열로 파슬리를 넣어 버무리면 향이 생생하게 살아납니다.

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