오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
무생채 황금비율
아삭한 무의 식감에 매콤 새콤 단맛 양념이 배어 밥과 잘 어울리는 반찬입니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
무2개5,000원
대파0.5대200원
설탕4큰술160원
꽃소금0.5큰술50원
고춧가루5큰술1,350원
양조간장2큰술200원
멸치액젓1큰술90원
식초3큰술90원
통깨1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분174kcal
열량
5g
단백질
34g
탄수화물
12g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00무 2개작은 사이즈 무 2개를 면이 돌아가지 않게 옆면을 살짝 쳐주고 얇게 칼로 썰어줍니다. 채칼보다는 칼로 썰어야 무채가 물러지지 않고 아삭한 식감이 유지됩니다.
- 01대파 0.5대대파 반쪽을 십자 모양으로 내서 잘게 다져줍니다. 이렇게 다지면 양념에 골고루 섞여 풍미가 더해집니다.
- 02꽃소금 0.5큰술설탕 4큰술무 2개00:00/ 02:00볼에 무채를 넣고 설탕 4스푼과 꽃소금 반 스푼을 넣어 2분 정도 잘 섞어줍니다. 무에서 숨이 죽어 부드러워질 때까지 저어주면 양념이 잘 스며듭니다.
- 03고춧가루 15작은술고춧가루 5스푼을 넣고 한 번 더 잘 버무려줍니다. 고춧가루가 무채에 골고루 코팅되도록 저어주면 색과 매운맛이 고르게 배입니다.
- 04양조간장 2큰술멸치액젓 1큰술양조간장 2스푼과 멸치액젓 1스푼을 추가로 넣고 한 번 더 버무립니다. 액젓의 감칠맛이 더해져 깊은 맛이 납니다.
- 05대파 0.5대식초 3큰술다진 대파와 식초 3스푼을 넣어 버무려줍니다. 식초가 새콤함을 더해 전체 양념이 조화됩니다.
- 06통깨 1큰술마무리로 통깨를 솔솔 뿌려줍니다. 통깨가 고소함을 더해 완성합니다.
