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오늘의 한 그릇 · 🌙 야식

매실액으로 감칠맛을 살린 육회비빔밥

매실액을 활용해 새콤달콤한 풍미를 더한 양념장과 신선한 육회가 어우러진 든든한 한 그릇 요리입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
매실액으로 감칠맛을 살린 육회비빔밥
Fig. 01 · 매실액으로 감칠맛을 살린 육회비빔밥사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
육회용 소고기200g10,000원
고추장1.5큰술300원
양조간장2큰술200원
매실액2큰술300원
다진 마늘1큰술50원
참기름1큰술380원
통깨1큰술200원
파채10g150원
상추3장600원
깻잎3장150원
1공기300원
계란 노른자1개30원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
959kcal
열량
57g
단백질
102g
탄수화물
35g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    다진 마늘 1큰술양조간장 2큰술고추장 1.5큰술매실액 2큰술참기름 1큰술통깨 1큰술
    믹싱볼에 고추장 1.5큰술, 양조간장 2큰술, 매실액 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨를 넣고 양념장을 만듭니다. 설탕 대신 매실액을 넣어야 인위적이지 않은 단맛과 은은한 새콤함이 살아납니다.
  2. 01
    파채 10g상추 3장깻잎 3장
    준비한 파채와 상추, 깻잎을 먹기 좋은 크기로 썰어 양념장이 담긴 볼에 함께 넣습니다. 채소는 기호에 맞게 양을 조절하되 신선한 상태로 준비하는 것이 좋습니다.
  3. 02
    육회용 소고기 200g
    양념과 채소가 담긴 볼에 육회용 소고기 200g을 넣고 양념이 골고루 묻도록 가볍게 버무립니다. 고기가 뭉치지 않도록 손 끝으로 살살 풀어가며 무쳐야 식감이 부드럽습니다.
  4. 03
    계란 노른자 1개 1공기
    그릇에 따뜻한 밥을 담고 그 위에 양념한 육회를 듬뿍 올린 뒤 계란 노른자를 중앙에 얹어 마무리합니다. 노른자를 터뜨려 함께 비비면 고소함이 더해져 풍미가 깊어집니다.

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