오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
어남선생 류수영의 초간단 밥도둑 제육볶음
달콤 매콤한 양념이 배인 돼지고기가 뽀송뽀송하고 채소와 어우러져 밥도둑으로 완벽한 제육볶음입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
돼지고기 앞다리살300g3,600원
양파1개800원
대파1대400원
다진마늘2큰술420원
갈아만든배1큰술3원
설탕2큰술80원
간장3큰술150원
고추장3큰술600원
식초2큰술60원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분382kcal
열량
36g
단백질
37g
탄수화물
20g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00다진마늘 2큰술고추장 3큰술설탕 2큰술간장 3큰술식초 2큰술설탕 2큰술, 간장 3큰술, 고추장 듬뿍 3큰술, 갈아만든 배 1큰술, 다진마늘 1큰술, 식초 2큰술을 볼에 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 과일로 만든 과당이 들어간 고추장을 쓰면 더 맛있어집니다. 이 양념장이 제육의 핵심입니다.
- 01돼지고기 앞다리살 300g돼지고기 앞다리살의 핏물을 제거한 후 한입 크기로 썰어줍니다. 뽀송뽀송해진 고기를 사용하면 식감이 좋습니다. 썬 고기를 양념장에 넣습니다.
- 02양파 1개대파 1대썬 양파와 대파를 먹기 좋은 크기로 썰어 양념장에 고기 위에 덮어줍니다. 고기부터 재우고 채소로 덮으면 간이 잘 배어 3~4일 보관도 가능합니다. 잠깐 재워둡니다.
- 03팬에 재운 고기를 고기부터 올리고 중불에서 살짝 눌어붙을 때까지 가만히 둡니다. 바닥이 약간 타기 시작하면 고기를 빠르게 섞어줍니다. 이렇게 하면 고기가 질기지 않습니다.
- 0400:00/ 03:00채소를 넣고 살살 볶아줍니다. 뚜껑을 덮고 약불로 3분간 더 익혀줍니다. 채소가 부드러워질 때까지 기다립니다.
- 05다진마늘 2큰술다진마늘 1큰술을 더 넣고 한 번 더 잘 섞어줍니다. 마늘이 향을 더해줍니다. 불을 끄고 따뜻한 밥 위에 올려 완성합니다.









