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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

어남선생 류수영의 초간단 밥도둑 제육볶음

달콤 매콤한 양념이 배인 돼지고기가 뽀송뽀송하고 채소와 어우러져 밥도둑으로 완벽한 제육볶음입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
어남선생 류수영의 초간단 밥도둑 제육볶음
Fig. 01 · 어남선생 류수영의 초간단 밥도둑 제육볶음사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
돼지고기 앞다리살300g3,600원
양파1개800원
대파1대400원
다진마늘2큰술420원
갈아만든배1큰술3원
설탕2큰술80원
간장3큰술150원
고추장3큰술600원
식초2큰술60원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
382kcal
열량
36g
단백질
37g
탄수화물
20g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    다진마늘 2큰술고추장 3큰술설탕 2큰술간장 3큰술식초 2큰술
    설탕 2큰술, 간장 3큰술, 고추장 듬뿍 3큰술, 갈아만든 배 1큰술, 다진마늘 1큰술, 식초 2큰술을 볼에 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 과일로 만든 과당이 들어간 고추장을 쓰면 더 맛있어집니다. 이 양념장이 제육의 핵심입니다.
  2. 01
    돼지고기 앞다리살 300g
    돼지고기 앞다리살의 핏물을 제거한 후 한입 크기로 썰어줍니다. 뽀송뽀송해진 고기를 사용하면 식감이 좋습니다. 썬 고기를 양념장에 넣습니다.
  3. 02
    양파 1개대파 1대
    썬 양파와 대파를 먹기 좋은 크기로 썰어 양념장에 고기 위에 덮어줍니다. 고기부터 재우고 채소로 덮으면 간이 잘 배어 3~4일 보관도 가능합니다. 잠깐 재워둡니다.
  4. 03
    팬에 재운 고기를 고기부터 올리고 중불에서 살짝 눌어붙을 때까지 가만히 둡니다. 바닥이 약간 타기 시작하면 고기를 빠르게 섞어줍니다. 이렇게 하면 고기가 질기지 않습니다.
  5. 04
    00:00/ 03:00
    채소를 넣고 살살 볶아줍니다. 뚜껑을 덮고 약불로 3분간 더 익혀줍니다. 채소가 부드러워질 때까지 기다립니다.
  6. 05
    다진마늘 2큰술
    다진마늘 1큰술을 더 넣고 한 번 더 잘 섞어줍니다. 마늘이 향을 더해줍니다. 불을 끄고 따뜻한 밥 위에 올려 완성합니다.

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