오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
수제 단무지
치자를 활용해 천연의 노란 빛깔을 낸 아삭하고 건강한 수제 단무지입니다. 시판 제품보다 자극적이지 않아 김밥이나 라면과 곁들이기 좋습니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·30 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🌙 야식 / 🍱 도시락

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
무1개2,500원
치자15g1,500원
물600ml600원
굵은소금20g100원
설탕251ml668원
식초200ml399원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분300kcal
열량
1g
단백질
71g
탄수화물
1g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00치자 15g물 600ml치자 한 주먹 정도를 준비하여 다시팩에 넣어줍니다. 다시팩을 사용하면 나중에 건져내기 편리하며 국물이 깔끔해집니다.
- 01무 1개무는 껍질을 제거하고 양 끝을 잘라낸 뒤, 김밥용으로 길쭉하게 썰거나 먹기 편한 반달 모양으로 썰어 준비합니다.
- 02굵은소금 20g설탕 16.7큰술물 600ml냄비에 물 600ml, 굵은소금 2스푼, 설탕 250ml와 준비한 치자팩을 넣고 팔팔 끓여 노란 색을 충분히 우려냅니다.
- 03치자 15g식초 13.3큰술물 600ml치자 물의 색이 곱게 나면 불을 끄고 식초 200ml를 넣어 골고루 섞어줍니다.
- 04치자 15g무 1개물 600ml밀폐용기에 썰어둔 무를 담고 끓인 치자 단물이 뜨거울 때 자작하게 부어줍니다. 뚜껑을 닫고 실온에서 하루 정도 숙성시키면 완성입니다.









