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오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식

수제 단무지

치자를 활용해 천연의 노란 빛깔을 낸 아삭하고 건강한 수제 단무지입니다. 시판 제품보다 자극적이지 않아 김밥이나 라면과 곁들이기 좋습니다.

글 · 레시피
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SERVES 4·30 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🌙 야식 / 🍱 도시락
수제 단무지
Fig. 01 · 수제 단무지사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
1개2,500원
치자15g1,500원
600ml600원
굵은소금20g100원
설탕251ml668원
식초200ml399원
이 레시피에 약 5,767 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
300kcal
열량
1g
단백질
71g
탄수화물
1g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    치자 15g 600ml
    치자 한 주먹 정도를 준비하여 다시팩에 넣어줍니다. 다시팩을 사용하면 나중에 건져내기 편리하며 국물이 깔끔해집니다.
  2. 01
    1개
    무는 껍질을 제거하고 양 끝을 잘라낸 뒤, 김밥용으로 길쭉하게 썰거나 먹기 편한 반달 모양으로 썰어 준비합니다.
  3. 02
    굵은소금 20g설탕 16.7큰술 600ml
    냄비에 물 600ml, 굵은소금 2스푼, 설탕 250ml와 준비한 치자팩을 넣고 팔팔 끓여 노란 색을 충분히 우려냅니다.
  4. 03
    치자 15g식초 13.3큰술 600ml
    치자 물의 색이 곱게 나면 불을 끄고 식초 200ml를 넣어 골고루 섞어줍니다.
  5. 04
    치자 15g 1개 600ml
    밀폐용기에 썰어둔 무를 담고 끓인 치자 단물이 뜨거울 때 자작하게 부어줍니다. 뚜껑을 닫고 실온에서 하루 정도 숙성시키면 완성입니다.

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