오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
에드워드권 고추장 삼겹살
에드워드권 셰프의 비법 양념으로 감칠맛을 극대화한 매콤달콤한 고추장 삼겹살입니다. 밥반찬은 물론 술안주로도 완벽한 메뉴입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🍱 도시락
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
삼겹살450g11,250원
다진 양파1큰술10원
다진 쪽파1큰술8원
다진마늘1큰술210원
고추장2큰술400원
간장1큰술30원
설탕1큰술40원
후추0.5작은술120원
참기름0.5큰술190원
물30ml30원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1224kcal
열량
40g
단백질
16g
탄수화물
223g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00다진 양파 1큰술다진 쪽파 1큰술고추장 2큰술참기름 0.5큰술간장 1큰술설탕 1큰술후추 0.5작은술물 30ml볼에 다진 양파 1큰술, 다진 쪽파 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 고추장 2큰술, 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 후추 약간, 참기름 0.5큰술, 물 2큰술을 넣고 골고루 섞어 양념장을 미리 만들어 둡니다.
- 01삼겹살 450g삼겹살 400-500g은 앞뒤로 촘촘하게 칼집을 넣습니다. 이렇게 하면 양념이 고기 속까지 잘 배어들고 식감이 훨씬 부드러워집니다.
- 02삼겹살 450g달군 프라이팬에 삼겹살을 올리고 중불에서 전체의 1/3 정도만 익도록 초벌구이를 합니다. 고기 표면이 살짝 익어야 양념을 발랐을 때 겉돌지 않습니다.
- 03삼겹살 450g고추장 2큰술초벌된 삼겹살 위에 준비한 고추장 양념을 숟가락으로 넉넉히 발라줍니다. 양념이 타지 않도록 주의하며 앞뒤로 자주 뒤집어가며 구워줍니다.
- 04양념이 고기에 완전히 배어들고 고기가 노릇하게 다 익으면 먹기 좋은 크기로 잘라 마무리합니다. 밥 위에 얹어 먹으면 더욱 맛있습니다.
