오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
미나리 고추장 삼겹살 구이
친구나 가족을 초대한 홈파티나 저녁 모임에서 특별한 메뉴로 즐기기 좋은 미나리 고추장 삼겹살 구이입니다. 고추장의 매콤한 맛과 단맛이 조화된 양념에 재워 구운 삼겹살은 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 식감을 선사하며, 신선하고 향긋한 미나리의 아삭함이 더해져 입안 가득 풍부한 풍미가 퍼집니다. 뜨끈한 밥반찬으로 곁들이거나 차가운 소주와 함께 안주로 즐기면 더욱 맛있습니다.
글 · 레시피
선데이_Recipe
4.428개의 평가
SERVES 3·60 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
대파2대800원
양파0.5개400원
청양고추2개500원
물50ml50원
미나리90g1,350원
삼겹살600g15,000원
원당2큰술600원
다진마늘1큰술210원
다진생강5g100원
진간장3큰술300원
맛술2큰술180원
청주30ml150원
매실청2큰술200원
고추장3큰술600원
고춧가루2작은술180원
물엿2큰술160원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1214kcal
열량
38g
단백질
47g
탄수화물
290g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 01대파 2대양파 0.3개청양고추 2개대파 2대를 송송 썰어 작은 조각으로 준비합니다. 양파 1/4개를 얇게 채 썰어 바삭한 식감이 나도록 합니다. 청양고추 2개를 어슷 썰어 둥근 모양으로 자릅니다.
- 02물 50ml양파 0.3개믹서기에 남은 양파 1/4개와 물 50ml를 넣고 부드럽고 고운 양으로 갈아줍니다. 양파가 물과 잘 섞여 액체처럼 될 때까지 충분히 갈아 준비합니다.
- 03고추장 3큰술고춧가루 2작은술다진마늘 1큰술맛술 2큰술매실청 2큰술물 50ml물엿 2큰술양파 0.3개원당 2큰술진간장 3큰술볼에 간 양파물, 원당 2큰술, 다진마늘 1큰술, 다진생강 1작은술, 진간장 3큰술, 맛술 2큰술, 청주 2큰술, 매실청 2큰술, 고추장 3큰술, 고춧가루 2작은술, 물엿 2큰술을 넣고 잘 저어 부드럽고 고른 양념장을 만듭니다. 모든 재료가 골고루 섞여 매콤달콤한 향이 날 때까지 섞어줍니다.
- 04삼겹살 600g00:00/ 30:00삼겹살 600g에 만든 양념장을 골고루 발라 버무린 후, 실온에서 30분 정도 재워 양념이 고기 속까지 스며들도록 합니다.
- 05삼겹살 600g프라이팬을 중불로 예열한 후 양념된 삼겹살을 넣고, 타지 않도록 앞뒤를 자주 뒤집어가며 노릇노릇한 갈색이 될 때까지 구워줍니다. 기름이 스며 나오며 고소한 냄새가 진하게 날 때 완성합니다.
- 06삼겹살 600g구운 삼겹살이 다 익으면 집게로 집어 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 고기가 부드럽게 잘리는지 확인하며 자릅니다.
- 07대파 2대미나리 90g삼겹살 600g청양고추 2개썰어둔 구운 삼겹살을 송송 썬 대파, 어슷 썬 청양고추, 그리고 씻어 썰어둔 미나리 90g와 함께 접시에 담아 곁들여 먹습니다. 미나리의 싱그러운 향과 아삭함이 삼겹살의 기름진 맛을 상큼하게 잡아줍니다.
