오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
이연복의 공심채(모닝글로리) 볶음
아삭한 식감이 일품인 동남아식 공심채 볶음으로, 마늘 향과 굴 소스의 감칠맛이 어우러진 간단하고 맛있는 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·🍶 술안주 / 🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
공심채500g2,000원
마늘10알500원
식용유4스푼291원
굴 소스1스푼147원
치킨스톡1/3스푼73원
소금1자밤10원
후추적당량50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분96kcal
열량
4g
단백질
18g
탄수화물
56g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00공심채 500g공심채는 줄기와 잎사귀를 분리한 뒤, 먹기 좋게 5cm 길이로 자릅니다. 줄기 부분이 뻣뻣하므로 잎과 따로 준비하는 것이 좋습니다.
- 01마늘 10알마늘 10알은 너무 곱게 다지지 말고 거칠게 다져 준비합니다. 너무 곱게 다지면 수분이 많이 나와 볶을 때 좋지 않습니다.
- 02식용유 4스푼마늘 10알00:00/ 00:40프라이팬에 식용유 4스푼을 두르고 강불에서 마늘을 40초가량 볶아 향을 냅니다. 마늘을 충분히 볶아야 생마늘의 아린 맛이 나지 않습니다.
- 03공심채 500g소금 1자밤00:00/ 00:30공심채 줄기를 먼저 넣고 소금 1자밤을 뿌려 30초 정도 볶습니다. 채소는 겉면에 간이 배어야 맛있으므로 줄기부터 볶아 익힙니다.
- 04굴 소스 1스푼공심채 500g00:00/ 01:30공심채 잎사귀를 넣고 굴 소스 1스푼을 추가하여 1분 30초가량 빠르게 볶아냅니다.
- 05치킨스톡 1/3스푼공심채 500g공심채의 숨이 충분히 죽으면 후춧가루 적당량과 치킨스톡 1/3스푼을 넣고 가볍게 더 볶아 마무리합니다.
