오늘의 한 그릇 · 🍱 도시락
아삭하고 시원한 오이소박이
끓는 소금물에 절여 오이의 아삭한 식감을 살리고 보관 기간을 늘린 비법 오이소박이입니다.
글 · 레시피
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SERVES 10·60 MIN·🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
10인분
물2.5l725원
천일염반컵-
오이소박이10개5,000원
부추반단-
홍고추7개910원
양파0.5개143원
당근1줌500원
고춧가루1컵2,622원
멸치액젓1/3컵694원
양조간장1큰술124원
마늘2큰술200원
매실액2큰술300원
참치액젓3큰술320원
생강1큰술161원
설탕1큰술44원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분37kcal
열량
3g
단백질
13g
탄수화물
11g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00물 2.5l오이를 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 양 끝을 자르고 3~4등분 합니다. 쓴맛이 나는 양 끝부분은 5cm 정도 제거하고, 오이에 십자 모양으로 칼집을 넣습니다.
- 01천일염 반컵물 2.5l00:00/ 30:00냄비에 물 2.5L를 끓인 뒤 천일염 반 컵을 넣어 완전히 녹입니다. 손질한 오이에 뜨거운 소금물을 붓고 30분간 절입니다.
- 02고춧가루 1컵멸치액젓 1/3컵양조간장 1큰술홍고추 7개매실액 2큰술부추 반단양파 0.5개당근 1줌마늘 2큰술생강 1큰술설탕 1큰술부추, 양파, 당근, 홍고추를 잘게 썰어 준비합니다. 볼에 고춧가루, 멸치액젓, 양조간장, 간마늘, 매실액, 참치액, 생강, 설탕을 섞어 양념장을 만듭니다.
- 03물 2.5l절여진 오이를 찬물에 가볍게 헹궈 물기를 뺍니다. 양념장에 준비한 채소와 식혀둔 오이 절임물 약간을 넣어 버무린 뒤 오이 칼집 사이에 소를 채워 넣습니다.









