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오늘의 한 그릇 · 🍱 도시락

아삭하고 시원한 오이소박이

끓는 소금물에 절여 오이의 아삭한 식감을 살리고 보관 기간을 늘린 비법 오이소박이입니다.

글 · 레시피
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SERVES 10·60 MIN·🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
아삭하고 시원한 오이소박이
Fig. 01 · 아삭하고 시원한 오이소박이사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

10인분
2.5l725원
천일염반컵-
오이소박이10개5,000원
부추반단-
홍고추7개910원
양파0.5개143원
당근1줌500원
고춧가루1컵2,622원
멸치액젓1/3컵694원
양조간장1큰술124원
마늘2큰술200원
매실액2큰술300원
참치액젓3큰술320원
생강1큰술161원
설탕1큰술44원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
37kcal
열량
3g
단백질
13g
탄수화물
11g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    2.5l
    오이를 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 양 끝을 자르고 3~4등분 합니다. 쓴맛이 나는 양 끝부분은 5cm 정도 제거하고, 오이에 십자 모양으로 칼집을 넣습니다.
  2. 01
    천일염 반컵 2.5l
    00:00/ 30:00
    냄비에 물 2.5L를 끓인 뒤 천일염 반 컵을 넣어 완전히 녹입니다. 손질한 오이에 뜨거운 소금물을 붓고 30분간 절입니다.
  3. 02
    고춧가루 1컵멸치액젓 1/3컵양조간장 1큰술홍고추 7개매실액 2큰술부추 반단양파 0.5개당근 1줌마늘 2큰술생강 1큰술설탕 1큰술
    부추, 양파, 당근, 홍고추를 잘게 썰어 준비합니다. 볼에 고춧가루, 멸치액젓, 양조간장, 간마늘, 매실액, 참치액, 생강, 설탕을 섞어 양념장을 만듭니다.
  4. 03
    2.5l
    절여진 오이를 찬물에 가볍게 헹궈 물기를 뺍니다. 양념장에 준비한 채소와 식혀둔 오이 절임물 약간을 넣어 버무린 뒤 오이 칼집 사이에 소를 채워 넣습니다.

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