오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
감자계란국
뜨끈하고 허근한 맛의 부드러운 감자와 몽글한 계란이 어우러진 고기 없는 간단 국물 요리.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
감자3개2,100원
대파1대400원
계란2개1,000원
참기름2큰술760원
물1000ml1,000원
국간장1큰술100원
참치액1술50원
맛술1큰술90원
다진마늘1큰술210원
후추0.5작은술120원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분400kcal
열량
13g
단백질
47g
탄수화물
39g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00감자 3개감자 세 개를 0.5cm 두께로 썰어주세요. 너무 두꺼우면 익는 데 시간이 오래 걸리고 너무 얇으면 쉽게 부서지기 때문입니다.
- 01감자 3개물 1000ml썬 감자를 차가운 물에 담가 조물조물 헹궈 갈변 방지와 전분 제거를 합니다. 이렇게 하면 감자가 맑고 깨끗해집니다.
- 02대파 1대대파 한 대를 송송 썰어주세요. 이 대파가 국의 향을 더해줍니다.
- 03계란 2개계란 두 알을 잘 깨서 풀어주세요. 나중에 천천히 부을 준비를 합니다.
- 04참기름 2큰술감자 3개감자 물기를 따라내고 프라이팬에 넣은 뒤 참기름 두 큰술을 두르고 중불에서 감자 겉면이 노릇해질 때까지 볶아주세요. 볶음으로 감자의 풍미를 살려줍니다.
- 05다진마늘 1큰술국간장 1큰술참치액 1술대파 1대맛술 1큰술물 1000ml물 1L를 넣고 국간장 한 큰술, 참치액 한 술, 맛술 한 술, 다진마늘 한 큰술, 썬 대파를 넣어 강불로 끓여주세요. 끓기 시작하면 한 번 저어줍니다.
- 06계란 2개감자가 다 익었을 테니 약한 불로 낮춘 뒤 풀어놓은 계란을 천천히 부어주세요. 저어가며 몽글몽글하게 익힙니다.
- 07계란 2개후추 0.5작은술계란이 몽글몽글 익으면 후추를 시원껏 뿌려 살금살금 저어 간을 맞춰주세요. 후추가 감칠맛을 더해줍니다.
