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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

이연복의 아삭한 감자채무침

감자를 살짝 데쳐 아삭한 식감을 극대화하고 굴소스로 감칠맛을 더한 이연복 셰프의 초간단 가성비 반찬입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
이연복의 아삭한 감자채무침
Fig. 01 · 이연복의 아삭한 감자채무침사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
감자1개714원
소금2꼬집1원
당근약간50원
대파약간50원
청양고추약간50원
다진 마늘약간30원
굴소스2스푼100원
후춧가루약간10원
참기름약간50원
약간30원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
152kcal
열량
5g
단백질
33g
탄수화물
6g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    감자 1개
    감자를 최대한 얇게 채 썬 뒤 물에 담가 전분기를 충분히 제거합니다. 전분기를 빼야 조리 후에도 끈적이지 않고 깔끔한 식감을 얻을 수 있습니다.
  2. 01
    00:00/ 00:40
    끓는 물에 감자채를 넣고 약 40초간 데칩니다. 너무 오래 데치면 아삭함이 사라지므로 시간을 엄수하고, 데친 후에는 즉시 찬물에 헹궈 열기를 식힙니다.
  3. 02
    소금 2꼬집
    물기를 완전히 제거한 감자채를 볼에 담고 소금 두 꼬집을 넣어 가볍게 버무려 밑간을 합니다.
  4. 03
    다진 마늘 약간청양고추 약간당근 약간대파 약간
    준비한 당근, 대파, 청양고추, 다진 마늘을 감자채와 함께 넣습니다. 채소들은 감자채와 비슷한 크기로 손질하여 준비합니다.
  5. 04
    후춧가루 약간굴소스 2스푼참기름 약간 약간
    굴소스 2스푼, 후춧가루, 참기름을 넣고 양념이 골고루 배도록 버무립니다. 마지막으로 접시에 담고 깨를 뿌려 마무리합니다.

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