오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
이연복의 아삭한 감자채무침
감자를 살짝 데쳐 아삭한 식감을 극대화하고 굴소스로 감칠맛을 더한 이연복 셰프의 초간단 가성비 반찬입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
감자1개714원
소금2꼬집1원
당근약간50원
대파약간50원
청양고추약간50원
다진 마늘약간30원
굴소스2스푼100원
후춧가루약간10원
참기름약간50원
깨약간30원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분152kcal
열량
5g
단백질
33g
탄수화물
6g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00감자 1개감자를 최대한 얇게 채 썬 뒤 물에 담가 전분기를 충분히 제거합니다. 전분기를 빼야 조리 후에도 끈적이지 않고 깔끔한 식감을 얻을 수 있습니다.
- 0100:00/ 00:40끓는 물에 감자채를 넣고 약 40초간 데칩니다. 너무 오래 데치면 아삭함이 사라지므로 시간을 엄수하고, 데친 후에는 즉시 찬물에 헹궈 열기를 식힙니다.
- 02소금 2꼬집물기를 완전히 제거한 감자채를 볼에 담고 소금 두 꼬집을 넣어 가볍게 버무려 밑간을 합니다.
- 03다진 마늘 약간청양고추 약간당근 약간대파 약간준비한 당근, 대파, 청양고추, 다진 마늘을 감자채와 함께 넣습니다. 채소들은 감자채와 비슷한 크기로 손질하여 준비합니다.
- 04후춧가루 약간굴소스 2스푼참기름 약간깨 약간굴소스 2스푼, 후춧가루, 참기름을 넣고 양념이 골고루 배도록 버무립니다. 마지막으로 접시에 담고 깨를 뿌려 마무리합니다.









